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Recetas con precio real · actualizado 2026-09-08
Escrita por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper — precios verificados contra 1.785.044 observaciones de los últimos 30 días.Cómo lo calculamos
✦ Imágenes generadas con IA: los envases reproducen los productos reales de la receta.
La receta en 1 minuto
Los tres gestos clave y la compra, narrados sobre las imágenes de la receta — ideal con las manos ocupadas. Voz generada con IA.
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La receta de croquetas de jamón de toda la vida, calculada al céntimo: qué productos comprar, cuánto cuesta cada ración a precios de hoy y cómo clavarla en 2 horas. Con lista de la compra interactiva y temporizadores.
Cada ingrediente es un producto real con su precio de hoy. Cambia las raciones y marca lo que ya tienes: lo que te falta se calcula solo.
1 paquete de 200 g · Taquitos ya cortados, ahorran tiempo; puedes usar jamón serrano en taquitos o restos.
2,65 €
formato 2,65 €
media cebolla grande (100 g) · Cebolla normal o dulce; la dulce da un punto más suave.
0,20 €
formato 2,00 €
Mantequilla sin sal añadida (Hacendado)
100 g (la mitad de la tableta) · Sin sal para controlar el punto de sal, ya que el jamón aporta.
0,98 €
formato 2,45 €
120 g (aprox. 1 taza) · Harina normal de trigo, la de todo uso.
0,09 €
formato 0,72 €
1 litro (aprox. 4 tazas) · Entera para una bechamel cremosa; semidesnatada también funciona pero menos cremosa.
1,15 €
formato 1,15 €
2 huevos (para el rebozado) · Para el rebozado; si son grandes, con 1-2 basta.
0,45 €
formato 2,85 €
200 g (aprox. 2 tazas) · Pan rallado fino o grueso según prefieras el crujiente.
0,23 €
formato 0,85 €
Aceite de girasol refinado 0,2º (Hacendado)
abundante para freír (~500 ml; las croquetas absorben unos 60 g) · La botella de 1 L da para esta fritura y varias más: el aceite de freír croquetas se puede colar y reutilizar 2-3 veces. En el coste contamos solo el aceite que absorben.
0,11 €
formato 1,85 €
Nuez moscada molida (Hacendado)
Una pizca (al gusto) · La nuez moscada es el toque secreto de la bechamel; no la omitas.
0,03 €
formato 1,65 €
Este guiso consume5,89 €
Ticket si lo compras todo16,17 €
Marca lo que ya tienes en casa y el ticket se recalcula. El ticket usa el precio del formato entero — en el súper no venden 320 g de pasta.
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El sabor de las croquetas se decide aquí. La cebolla pochada lentamente aporta dulzor y el jamón, al sudar, suelta su grasa y aroma. No tengas prisa: este paso es la diferencia entre una croqueta plana y una memorable.
Pela y pica la cebolla en brunoise muy fina: cuanto más pequeña, más se fundirá después en la bechamel sin dejar tropiezos. En una sartén amplia, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla con una pizca de sal. Sofríe 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y empiece a dorarse.
Incorpora los taquitos de jamón a la sartén y cocina 2-3 minutos más, removiendo: no busques dorarlos, solo que suelten su grasa y perfumen la mantequilla — ahí está buena parte del sabor de la croqueta. Retira del fuego y reserva el sofrito en un plato.
Una bechamel bien hecha es la que se despega de la cuchara y tiene textura de puré espeso. La proporción clásica es 1:1 de grasa y harina, y leche caliente añadida poco a poco. El truco: cocinar la harina para quitarle el sabor a crudo y remover sin parar para evitar grumos.
En la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio. Añade la harina de una vez y remueve con varillas durante 2-3 minutos, sin dejar que tome color: hay que cocinarla para que la bechamel no sepa a harina cruda, pero sin tostarla. Verás una pasta arenosa y burbujeante — eso es el roux.
Vierte la leche caliente en un hilo fino, sin dejar de remover con las varillas para que no salgan grumos. Cocina a fuego medio-bajo 10-12 minutos, removiendo con paciencia, hasta que la masa espese y se despegue de las paredes de la sartén. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, incorpora el sofrito de jamón y mezcla. Extiende la masa en una fuente, tápala con film a piel y déjala enfriar del todo: mínimo 2 horas, mejor toda la noche.
La masa fría se maneja mejor: con las manos ligeramente aceitadas, forma cilindros o bolas. El rebozado clásico es harina, huevo y pan rallado, pero aquí usamos solo huevo y pan para que el crujiente sea más grueso. La fritura en aceite abundante y bien caliente sella la croqueta y la deja dorada por fuera, cremosa por dentro.
Cuando la masa esté bien fría, toma porciones con una cuchara y dales forma de croqueta (cilíndrica o redonda). Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera. Colócalas en un plato y refrigera 30 minutos para que el rebozado asiente.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda a 180°C (si no tienes termómetro, cuando un trocito de pan dore en 1 minuto). Fríe las croquetas en tandas, sin amontonar, 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retíralas a un plato con papel absorbente. Sirve calientes, aunque también están ricas a temperatura ambiente.
Cada nueva receta con su coste por ración calculado a precios de hoy, más las ofertas y bajadas de tu súper. Cocina sabiendo lo que cuesta.
Los taquitos de jamón ya cortados son cómodos, pero si compras una punta de jamón serrano y la picas tú, el precio por kilo baja bastante. Aprovecha restos de jamón de otras comidas o busca ofertas en la sección de charcutería. El jamón curado en taquitos suele ser más caro que la pieza entera.
Para la bechamel, la leche entera de marca blanca (Hacendado) funciona igual que una más cara. La diferencia de sabor es mínima, y en una receta donde se mezcla con jamón y nuez moscada, no se nota. Compra la garrafa de 1 litro, que suele ser más económica que la botella pequeña.
Después de freír, deja enfriar el aceite, cuélalo con un colador fino y guárdalo en un bote limpio. Puedes reutilizarlo una o dos veces más para frituras saladas. Así aprovechas al máximo la botella y reduces el coste por receta.
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Las croquetas de jamón son uno de los aperitivos más queridos de la gastronomía española. Presentes en bares, casas y celebraciones, su cremosidad interior y su exterior crujiente las convierten en un bocado irresistible. Aunque parecen sencillas, lograr la textura perfecta requiere técnica y paciencia, pero el resultado merece la pena.
Esta receta casera te guía paso a paso para conseguir unas croquetas con una bechamel sedosa y un sabor profundo a jamón. La clave está en pochar bien la cebolla, cocinar la harina el tiempo justo y enfriar la masa el tiempo necesario. Con ingredientes fáciles de encontrar y un presupuesto ajustado, podrás disfrutar de unas croquetas dignas de un bar de tapas en tu propia cocina.
Las croquetas de jamón son perfectas como aperitivo, entrante o incluso plato principal acompañadas de una ensalada. Se pueden preparar con antelación y congelar, lo que las convierte en un recurso ideal para tener un capricho listo en cualquier momento. Además, admiten infinitas variaciones: con queso, con setas, con bacalao... pero la versión clásica de jamón siempre triunfa.
En cuanto a nutrición, las croquetas son un bocado energético por su contenido en harina y fritura, pero consumidas con moderación aportan proteínas del jamón y calcio de la leche. Si buscas una opción más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas, aunque el resultado será menos crujiente. Lo importante es disfrutar de vez en cuando de un plato tan nuestro.
Criterio aplicado, ingrediente a ingrediente — de quien compara estos productos y sus precios cada día.
Los taquitos de jamón Incarlopsa son prácticos y de buena calidad, pero si tienes restos de jamón serrano en casa, pícalos tú mismo y ahorrarás. Busca un jamón con un punto de curación que no esté demasiado seco para que aporte jugosidad.
Una cebolla normal o dulce funciona bien. Si la pochas lentamente, su dulzor natural equilibra la salinidad del jamón. No la sustituyas por cebolla en polvo: el resultado no es el mismo.
Usar mantequilla sin sal te permite ajustar la sal al final, ya que el jamón y el pan rallado ya aportan. La mantequilla de marca propia es perfecta y más económica que las premium.
La harina de trigo de todo uso es la adecuada. No necesitas una harina especial; la de marca blanca funciona igual de bien. Asegúrate de cocinarla bien para evitar el sabor a crudo.
La leche entera de Hacendado es ideal por su contenido en grasa, que da una bechamel más cremosa. Si usas semidesnatada, la textura será algo más ligera, pero aún aceptable.
Los huevos M son suficientes; si son grandes, con uno puede bastar. El pan rallado de Hacendado es fino y se adhiere bien. Si quieres un rebozado más crujiente, mézclalo con un poco de pan rallado grueso.
El aceite de girasol refinado es perfecto para frituras porque soporta altas temperaturas sin descomponerse y no aporta sabores fuertes. La cantidad dependerá del tamaño de tu sartén, pero asegúrate de que las croquetas floten.
Una pizca de nuez moscada realza el sabor de la bechamel sin dominar. El bote de Hacendado es económico y rinde mucho; guárdalo en un lugar seco y oscuro.
Las croquetas de jamón se conservan en la nevera hasta 3-4 días si están bien tapadas. Para congelarlas, colócalas en una bandeja sin que se toquen y mételas al congelador. Una vez congeladas, pásalas a una bolsa de congelación. Se conservan hasta 3 meses. Para freírlas congeladas, no las descongeles: fríelas directamente en aceite caliente, aumentando el tiempo de fritura en 1-2 minutos. También puedes congelar la masa antes de formar las croquetas, envuelta en film, y darle forma cuando la vayas a usar.
El coste por ración es moderado, y el ingrediente más caro es el jamón. Usando taquitos de jamón de marca propia, la receta completa sale por un precio similar a comprar croquetas congeladas, pero con mucho más sabor. El coste exacto se calcula en vivo según los precios de tu súper.
Sí, cualquier jamón curado en taquitos o lonchas gruesas picadas funciona. El jamón ibérico dará un sabor más intenso y untuoso, pero también subirá el precio. Ajusta la sal de la bechamel porque el jamón ya aporta sal.
Puede ser que no hayas cocinado la harina el tiempo suficiente o que la leche estuviera demasiado caliente y haya hecho grumos. La bechamel necesita cocinarse a fuego medio-bajo hasta que espese y se despegue del fondo. Si queda líquida, sigue cociendo unos minutos más removiendo.
Mínimo 2 horas en la nevera, pero lo ideal es de un día para otro. La masa bien fría es más fácil de manejar y las croquetas mantienen la forma al freír. Si la masa está templada, se pega a las manos y se deforma.
No, el rebozado es esencial para que la croqueta no se abra y para darle el contraste crujiente. Si quieres una versión más ligera, puedes pasarlas solo por pan rallado, pero el huevo ayuda a que el pan se adhiera y forme una costra.
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productos de súper con ficha en RadarSuper
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Estas recetas nacen de una automatización ideada por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper, y revisada por él antes de publicarse: un sistema de creación de recetas realistas con inteligencia artificial que trabaja sobre la base de datos de RadarSuper y usa únicamente productos reales de supermercado — con sus precios, sus tablas nutricionales y sus envases. La IA compone; los números los calcula nuestro código y la última palabra es siempre humana.
¿La has hecho? Cuéntalo por escrito o con una nota de voz — tu truco le sirve al siguiente.
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Pablo Ruiz QuinteroFundador de RadarSuper
Fundador de RadarSuper, el comparador que observa a diario los precios reales de los supermercados de España, Portugal, Francia y Dinamarca. Pablo ha ideado una automatización revisada de creación de recetas realistas con IA sobre esa base de datos, con productos reales de supermercado — publicada el 2026-09-08, precios actualizados el 2026-09-08.
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