Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Fiambre de cerdo (44%): carne de cerdo (60%), agua, almidón, sal, LACTOSA , estabilizantes (E-451i, E-407, E-415), dextrosa, proteína de SOJA , LECHE desnatada en polvo, antioxidante (E-301), aromas, conservador (E-250). Empanado sin gluten: harinas de arroz, garbanzo, y maíz, aceite refinado de girasol, almidón, dextrosa de maíz, sal, gasificante (bicarbonato sódico), emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos), corrector de acidez (fosfato monocálcico), colorantes (caramelo natural y extracto de pimentón), conservador (E-202). QUESO fundido (12%) : QUESO semicurado ( LECHE pasteurizada de vaca, oveja y cabra, endurecedor (cloruro cálcico), cuajo, fermentos lácticos), MANTEQUILLA , sólidos lácteos (LACTOSUERO , proteínas de LECHE , LECHE en polvo desnatada), almidón modificado (patata y tapioca), sales de fundido (E-452, E-331),acidulante (E-330) y sal. PUEDE CONTENER TRAZAS DE HUEVO, SULFITOS, APIO YMOSTAZA.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Contiene dióxido de azufre y sulfitos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 179 kcal |
| Grasas | 6,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Hidratos de carbono | 21,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9,1 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los San Jacobos de cerdo/c/cerdo-37) sin gluten son una presentación crujiente de este clásico de la cocina española en formato de 400 gramos. Se trata de un sándwich empanado que intercala fiambre de cerdo (44% del contenido), queso fundido (12%) y un rebozado sin gluten elaborado a base de harinas de arroz, garbanzo y maíz.
El fiambre que forma la base lleva carne de cerdo, agua, almidón y sales de curación, mientras que el queso es una mezcla de queso semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, junto con mantequilla y emulsionantes para lograr una fusión uniforme durante la cocción. El empanado sin gluten utiliza harinas sin TACC y aceite refinado de girasol, lo que lo hace accesible para celíacos o quienes eviten el gluten.
Son productos pensados para cocción rápida y directa: admiten airfryer (5 minutos a 200 °C), sartén con poco aceite (4 minutos a fuego alto) u horno (9 minutos a 200 °C). El resultado es un exterior crujiente y un interior donde se mezclan el sabor salado del fiambre con la cremosidad del queso fundido. Cada ración es sustancial, ideal como plato principal con guarnición o en un bocadillo recién cocinado.
Contienen lactosa, soja y proteínas de leche, por lo que no son aptos para intolerantes a lactosa ni alérgicos a soja. Requieren refrigeración a 0-4 °C y deben consumirse el mismo día de abierto el envase. Son un producto de marca propia de Mercadona sin denominación de origen específica.
Métodos de cocción y tiempos
La airfryer es el método más rápido: 5 minutos a 200 °C, girándolos a mitad de tiempo. En sartén con una cucharada de aceite a fuego alto necesitan 4 minutos con volteados frecuentes. En horno precalentado a 200 °C, alrededor de 9 minutos. En todos los casos deben estar completamente cocidos antes de comer; el queso fundido en el interior requiere calor interno suficiente.
Composición del relleno
El fiambre (44%) es una mezcla de carne de cerdo/c/cerdo-37), estabilizantes y sales de curación que le dan la textura ligada característica. El queso (12%) es un fundido con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, más mantequilla y emulsionantes; esta combinación evita que se separe durante la cocción y le da cremosidad al morder.
Alérgenos e ingredientes problemáticos
Contienen soja, lactosa y proteínas de leche. No aptos para alérgicos a soja ni intolerantes a lactosa. El empanado es sin gluten certificado, pero pueden haber trazas de huevo, sulfitos, apio y mostaza según líneas de producción. Leer etiqueta si hay sensibilidades adicionales.
Conservación y consumo
Mantener entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, consumir el mismo día: no se recomienda guardar San Jacobos ya sacados del packaging. Si están congelados de fábrica (no se especifica), pueden conservarse más tiempo a -18 °C, pero la etiqueta indica zona de refrigeración estándar.
- Denominación legal
- SAN JACOBO DE CERDO CRUJIENTE
- Conservación
- Conservar de 0 a 4º C. Una vez abierto el envase consumir inmediatamente.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse en airfryer?
5 minutos a 200 °C tras precalentar. Es necesario girarlos a los 2 minutos y 30 segundos para que se cocinen uniformemente y el queso se funda bien.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El empanado está elaborado sin gluten con harinas de arroz, garbanzo y maíz. Pero contiene soja y lácteos, así que no es apto para alérgicos a soja o intolerantes a lactosa.
¿Cuántas raciones trae el envase de 400 g?
Típicamente dos unidades de 200 g cada una, aunque el formato exacto puede variar. Cada una es una ración sustancial para una comida completa con guarnición.
¿Se pueden congelar?
Los datos de conservación indican refrigeración de 0-4 °C; no se especifica si admiten congelación. Consultar el envase. Si no están precongelados de fábrica, es recomendable consumir refrigerados el mismo día de abierto.
¿Qué lleva el relleno exactamente?
Fiambre de cerdo (carne, agua, almidón, sal, estabilizantes), queso semicurado fundido con mantequilla y emulsionantes. Contienen lactosa y soja como ingredientes activos.
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