Precio de la carne picada hoy en el supermercado

La tabla resume la situación de hoy: Mercadona tiene la entrada más barata por €/kg (5,50 €/kg con Preparado de carne picada cerdo). En el otro extremo, en Alcampo lo más barato se va a 8,11 €/kg — una diferencia del 47% solo por elegir súper.

Ahora mismo hay 3 referencias de carne picada en oferta detectada por nuestro radar, sobre todo en Ahorramás, Lidl, Carrefour. Las ofertas reales (con bajada verificada contra el histórico, no «ofertas» de cartel) están marcadas en las listas de abajo.

Un matiz honesto: cada cadena tiene un surtido distinto — Mercadona con 7 referencias, Día con 7 referencias, Ahorramás con 18 referencias, Lidl con 3 referencias, Alcampo con 50 referencias, Carrefour con 7 referencias, Aldi con 4 referencias —, así que comparamos siempre por €/kg y te decimos el producto concreto, no un promedio abstracto que nadie puede comprar.

El rango completo de precios por envase va hoy de 2,59 € a 14,99 € entre los 96 productos con precio verificado.

El ranking de hoy, ordenado por €/kg para comparar de verdad (el precio por envase confunde cuando un formato es el doble de grande que otro):

El más barato es Preparado de carne picada cerdo en Mercadona: 2,75 € (0,5 kg), es decir, 5,50 €/kg. El segundo es Carne picada de cerdo Selección de Dia 500 g de Selección de Dia en Día: 2,79 € (500 g), es decir, 5,58 €/kg. El tercero es Carne picada de cerdo para burger meat El Pozo 800g aprox de ELPOZO en Ahorramás: 4,99 € (800 g), es decir, 6,24 €/kg. El cuarto es Burger meat de cerdo y vacuno en Lidl: 6,59 € (1 kg), es decir, 6,59 €/kg — y además está en oferta verificada. El quinto es Burger meat de pollo Granja Gourmet 540g de GRANJA GOURMET en Ahorramás: 3,99 € (540 g), es decir, 7,39 €/kg. El sexto es Preparado de carne picada pollo en Mercadona: 3,95 € (0,5 kg), es decir, 7,90 €/kg.

El séptimo es Preparado de carne picada de pollo 500g en Ahorramás: 3,95 € (500 g), es decir, 7,90 €/kg. El octavo es Preparado de carne picada vacuno y cerdo en Mercadona: 8,00 € (1 kg), es decir, 8,00 €/kg. El noveno es Bandeja de preparado de carne picada mixta (vacuno-cerdo), elaborada sin gluten ROLER 800 g. de ROLER en Alcampo: 6,49 € (800 g), es decir, 8,11 €/kg. El décimo es Carne picada de pollo Selección de Dia 365 g de Selección de Dia en Día: 2,99 € (365 g), es decir, 8,19 €/kg. El undécimo es Preparado de carne picada vacuno y cerdo en Mercadona: 4,10 € (0,5 kg), es decir, 8,20 €/kg. El duodécimo es Burger meat mixta cerdo y vacuno ElPozo 540g pack 6 uds de ELPOZO en Ahorramás: 4,50 € (540 g), es decir, 8,33 €/kg.

Fíjate en que el ranking mezcla marca blanca y marcas de fabricante: cuando una marca clásica entra en el top suele ser señal de promoción agresiva, y cuando desaparece, de que ha subido tarifas. Es uno de los termómetros más fiables del mercado.

Nuestra serie diaria — propia, no estimada — cubre los últimos 37 días con registro. En ese periodo, el precio mediano de la carne picada se ha movido entre 4,75 € (mínimo, 18 de mayo de 2026) y 6,05 € (máximo, 18 de abril de 2026), una horquilla del 28%.

La foto reciente: +0,0% en 30 días y +0,0% en 90 días. La tendencia de fondo es estable. A 12 meses vista, la variación media de los productos de esta categoría en nuestro índice es del +8,6%.

Mes a mes, la mediana ha sido: febrero de 2026 a 5,40 €; abril de 2026 a 6,05 €; mayo de 2026 a 5,28 €; junio de 2026 a 5,36 €. El balance del periodo es de abaratamiento, algo que conviene tener en cuenta antes de hacer despensa.

¿Para qué sirve esta serie? Para no dejarse engañar: cuando veas un cartel de «oferta», compáralo mentalmente con la mediana del gráfico. Si el precio «rebajado» está por encima de la mediana de los últimos meses, no es una oferta — es marketing.

No todos los envases de carne picada salen igual de rentables. Comparando los 8 formatos a la venta hoy por su precio por €/kg, la clasificación es esta:

el formato de 0,5 kg parte de 5,50 €/kg (Preparado de carne picada cerdo, en Mercadona; hay 4 referencias de este tamaño); el formato de 500 g parte de 5,58 €/kg (Carne picada de cerdo Selección de Dia 500 g, en Día; hay 9 referencias de este tamaño); el formato de 800 g parte de 6,24 €/kg (Carne picada de cerdo para burger meat El Pozo 800g aprox, en Ahorramás; hay 9 referencias de este tamaño); el formato de 1 kg parte de 6,59 €/kg (Burger meat de cerdo y vacuno, en Lidl; hay 3 referencias de este tamaño); el formato de 540 g parte de 7,39 €/kg (Burger meat de pollo Granja Gourmet 540g, en Ahorramás; hay 2 referencias de este tamaño); el formato de 365 g parte de 8,19 €/kg (Carne picada de pollo Selección de Dia 365 g, en Día; hay 1 referencia de este tamaño).

La lectura práctica: elegir bien el tamaño supone hasta un 98% de diferencia por €/kg entre el formato más eficiente (0,5 kg) y el menos (400 g). La regla general — el envase grande sale más barato por unidad — se cumple la mayoría de las veces, pero no siempre: las promociones puntuales en formatos pequeños pueden invertirla, y por eso este ranking se recalcula a diario.

Dato curioso de hoy: la marca de fabricante más barata (5,50 €/kg) está al nivel —o por debajo— de la marca blanca más barata (5,58 €/kg). Pasa cuando hay promociones agresivas de marca: es el momento de aprovechar.

Sobre la marca blanca conviene saber que las cadenas la encargan a fabricantes consolidados con pliegos de calidad propios. La calidad no depende del logo sino del pliego: por eso recomendamos empezar por la opción más barata por €/kg y pagar más únicamente cuando el paladar (o la etiqueta nutricional) lo justifique.

Comparando las marcas blancas entre sí: la de Día parte de 5,58 €/kg, la de Alcampo parte de 14,88 €/kg. Ni siquiera las marcas blancas cuestan lo mismo en todas partes — otra razón para mirar la tabla antes de elegir súper.

En carne picada compiten hoy 15 marcas con precio verificado. Ordenadas por su punto de entrada (€/kg), estas son las principales:

Selección de Dia (marca de cadena) desde 5,58 €/kg en Día con 7 referencias; ELPOZO desde 6,24 €/kg en Ahorramás con 7 referencias; GRANJA GOURMET desde 7,39 €/kg en Ahorramás con 2 referencias; ROLER desde 8,11 €/kg en Alcampo con 18 referencias; EL ENCINAR DE HUMIENTA desde 8,90 €/kg en Alcampo con 1 referencia; EL POZO desde 9,56 €/kg en Alcampo con 13 referencias; LEGADO IBERICO desde 11,08 €/kg en Ahorramás con 1 referencia; ALDELÍS desde 11,71 €/kg en Alcampo con 1 referencia; EMCESA desde 12,90 €/kg en Alcampo con 1 referencia; ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO (marca de cadena) desde 14,88 €/kg en Alcampo con 2 referencias.

De ellas, 4 son marcas propias de cadena — y casi siempre copan la parte baja de la tabla. Este ranking cambia con las tarifas y las promociones: cuando una marca de fabricante aparece de repente en cabeza, suele ser una promoción agresiva que merece la pena aprovechar (y que nuestro detector de ofertas marca en las listas de arriba).

Sobre la calidad nutricional: de los productos de carne picada que vigilamos, 7 tienen Nutri-Score declarado — 1 con Nutri-Score A, 6 con Nutri-Score C. Conviene mirar la etiqueta además del precio: dentro de la misma categoría hay diferencias nutricionales reales. En cada ficha de producto tienes el detalle completo de nutrición e ingredientes.

La primera frontera de calidad es legal y conviene sabérsela: 'carne picada' y 'burger meat' o 'preparado de carne' son productos distintos. La carne picada etiquetada como tal es carne con un contenido muy limitado de sal y sin aditivos que la transformen; los preparados (burger meat incluido) admiten sulfitos, almidones, proteínas vegetales, especias y agua, lo que abarata el kilo y cambia el producto: los sulfitos, además, mantienen el rojo vivo más tiempo, una ventaja estética que no es señal de frescura. El precio por kilo bajo de muchos 'preparados para hamburguesa' se explica ahí.

Dentro de la picada de verdad, las coordenadas son la especie y el porcentaje de grasa. La 100% vacuno es la referencia (y la única opción si quieres saber exactamente qué comes); la mixta vacuno-cerdo es legítima, más jugosa y notablemente más barata, con la proporción declarada en la etiqueta. El porcentaje de materia grasa, que el etiquetado nutricional revela, separa las picadas magras (en torno al 10% o menos, mejores para boloñesas que para hamburguesas, que quedan secas) de las estándar (15-20%, el equilibrio clásico para plancha).

El origen y la pieza de procedencia marcan el escalón alto: picadas de razas o sellos concretos (avileña, rubia gallega, ecológico), de maduración o de piezas nobles picadas al momento en mostrador de carnicería. Picar al momento una pieza elegida es la versión premium honesta: pagas más por kilo pero sabes la pieza, el punto de grasa y la frescura exacta. La bandeja envasada en atmósfera protectora compensa con vida útil y precio.

En marca blanca contra marca, la picada envasada es territorio de marca de distribución casi al completo, elaborada por grandes industrias cárnicas; la comparación útil no es de logos sino de etiquetas: especie y porcentaje, grasa declarada, presencia de sulfitos o fécula y precio por kilo. Dos bandejas vecinas con aspecto idéntico pueden ser una carne picada 100% vacuno y un preparado con un 20% menos de carne: la diferencia de precio está justificada, solo que no en tu favor si no la has visto.

La carne picada es el formato democrático del vacuno y, por eso mismo, la víctima más visible de lo que le ha pasado a la ternera española: entre 2024 y 2026 el vacuno ha vivido la mayor escalada de precios de su historia reciente, con cotizaciones en origen en máximos históricos —por encima incluso de los picos de 2022— y subidas en carnicería superiores al 20% interanual en 2025. La bandeja de picada, que era el vacuno asequible de diario, ha dejado de ser barata, y entender por qué requiere mirar a la cabaña, no al supermercado.

El problema de fondo es de oferta: la cabaña de vacuno española y europea lleva años menguando por jubilaciones sin relevo, costes de alimentación altos y sequías que encarecieron pastos y forrajes. A eso se sumó un drenaje silencioso: la exportación de animales vivos a Marruecos, Argelia y otros mercados del norte de África, que pagan bien terneros y novillas que antes se cebaban y sacrificaban aquí. Menos animales entrando a los cebaderos españoles significa menos canales en el mercado interior y precios récord en las lonjas, con la categoría de vacas para carne —de donde sale buena parte de la picada— marcando máximos históricos.

La demanda, mientras, no ha colapsado: la carne de vacuno mantiene un consumidor fiel que recorta cantidad antes que abandonar, y la hostelería (la hamburguesa vive una década dorada) compite por la misma materia prima. El resultado es el desequilibrio de manual que describen los barómetros del sector: oferta escasa, demanda firme y precios en tensión máxima, sin que la recomposición de la cabaña —que tarda años: una ternera necesita en torno a tres años desde que nace hasta que su descendencia llega al mercado— pueda responder rápido.

En la picada confluye además un mercado propio: el de la 'carne industrial' o de transformación. La picada se elabora mayoritariamente con recortes y piezas delanteras de menor valor, y su precio sigue a la cotización de la vaca y de los recortes, que ha subido incluso más que la de los animales jóvenes premium: la demanda mundial de carne para picar (hamburguesas) es de las más dinámicas del planeta y Europa importa cada vez más vacuno de transformación. Cuando los recortes valen oro, la bandeja de picada lo nota directamente.

La respuesta del lineal ha sido diversificar para proteger el ticket: picadas mixtas de vacuno y cerdo (el porcino, mucho más barato, modera el precio), 'burger meat' y preparados con ingredientes no cárnicos, y formatos con proteína vegetal añadida. No es casual que la picada 100% vacuno se haya convertido en el producto premium de una categoría que nació popular: la mixta y los preparados son la amortiguación que la industria ofrece a un consumidor que no puede seguir la escalada del vacuno puro.

¿Hacia dónde va? Los análisis del sector coinciden en que la escasez de vacuno es estructural y la recomposición lenta: nada apunta a bajadas significativas a corto plazo, y la FAO y los analistas europeos describen precios récord sostenidos. Para el comprador, la picada seguirá siendo el punto de entrada al vacuno, con tres palancas de ahorro reales: el formato (bandeja grande contra pequeña), la mezcla (mixta contra pura, sabiendo qué compras) y la cadena, porque las diferencias de precio por kilo entre súpers para productos equivalentes son de las más anchas de la carnicería envasada. El comparador las pone negro sobre blanco.

La pregunta del millón: ¿compro ya o espero? Con la tendencia actual (estable) y 3 ofertas activas, nuestra lectura es la siguiente.

Con el precio estable, el factor decisivo son las ofertas puntuales: la diferencia entre comprar «normal» y comprar la oferta verificada de la semana suele superar cualquier movimiento de mercado. Las marcamos cada día en las listas de arriba.

Y un consejo transversal: los folletos semanales son donde las cadenas concentran sus rebajas reales de carne picada. Si sigues el folleto de tu súper (te avisamos cuando sale el nuevo), te adelantas a la mayoría de subidas y pillas los descuentos el primer día.

Lee la denominación antes que el precio: 'carne picada de vacuno', 'carne picada mixta' o 'burger meat/preparado de carne' son tres compras distintas. Para salsas y guisos donde la jugosidad la pone la cocción, la mixta es el ahorro sensato; para hamburguesas donde la carne es protagonista, la 100% vacuno con 15-20% de grasa; los preparados con sulfitos y fécula, solo si sabes que los quieres por precio y te encaja su textura. El comparador te ordena el precio por kilo; la etiqueta te dice si comparas peras con peras.

La picada es la carne fresca más perecedera del lineal: más superficie expuesta significa más oxidación y más riesgo microbiológico. Cadena de frío estricta, consumo en 1-2 días desde la compra (o la fecha del envase, la que llegue antes) y cocinado completo: la hamburguesa poco hecha solo es razonable con carne picada al momento y consumida en el día. El color pardo interior de la bandeja no es deterioro: es mioglobina sin oxígeno, normal en envases al vacío o al fondo de la masa; tu nariz es mejor juez que tus ojos.

El congelador convierte la picada en producto de oportunidad: congela perfectamente 3-4 meses, mejor aplanada en bolsas (descongela en minutos y ocupa poco) o ya porcionada en hamburguesas con papel entre ellas. Compra la bandeja familiar cuando el precio por kilo acompañe y congela el mismo día. Y la palanca definitiva contra la escalada del vacuno: rebajar la proporción. Mitad vacuno y mitad picada de cerdo o pollo en boloñesas y rellenos mantiene el sabor a un coste por ración muy inferior; la cocina de aprovechamiento lleva décadas haciéndolo con otro nombre.

Primero, compara siempre por €/kg, nunca por precio de etiqueta: es la única forma de detectar formatos-trampa. En esta página lo hacemos por ti cada día — hoy la mejor compra absoluta es Preparado de carne picada cerdo en Mercadona.

Segundo, usa la alerta de precio: pulsa «Avísame si baja», y cuando la carne picada caiga por debajo del precio actual te llega una notificación. Es gratis y funciona con los mismos datos de esta página.

Tercero, mete la carne picada en tu lista de la compra de RadarSuper: el plan de compra te dice en qué súper cercano sale más barata tu cesta completa — porque optimizar un producto está bien, pero optimizar la compra entera es donde aparecen los ahorros de verdad.

Y cuarto, pregunta al chat IA cosas como «¿dónde está más barato la carne picada cerca de mí?» o «¿es buen momento para comprar?»: responde con estos mismos datos, no con opiniones.

Los precios de esta página se recogen automáticamente cada día de las webs oficiales de las cadenas (Mercadona, Carrefour, Día, Lidl, Alcampo, Aldi y Ahorramás). Para carne picada estamos siguiendo 98 productos, de los que 96 tienen precio verificado en los últimos 45 días en 7 cadenas; el dato más reciente es del 10 de junio de 2026.

Para comparar de forma honesta normalizamos cada precio a €/kg usando el tamaño real del envase. Cuando hablamos de «precio mediano» usamos la mediana (el valor central), no la media, para que un formato gigante o un producto premium no distorsionen la foto. Las «ofertas» solo se marcan cuando detectamos una bajada real frente al histórico del propio producto, no cuando lo dice un cartel.

Los precios son los nacionales de la venta online de cada cadena y pueden variar puntualmente en tienda física. Si detectamos un error en un dato, lo corregimos en el siguiente ciclo de actualización (diario). Tienes la metodología completa de RadarSuper, con todos los cálculos explicados, en nuestra página de metodología.

Los precios se recogen automáticamente y los análisis de mercado los revisa el equipo de RadarSuper. Metodología completa en radarsuper.com/metodologia.