Cebollas

Las cebollas frescas llegan en presentación de 2 kilogramos, un formato estándar pensado para consumo familiar y cocina regular. Se trata de la cebolla común o amarilla, la más utilizada en la cocina española para sofrito, bases de estofados, asados y guisos. Esta verdura bulbosa tiene un contenido de materia seca elevado, lo que permite una conservación prolongada en condiciones adecuadas sin necesidad de refrigeración. Su perfil organoléptico combina dulzura inicial con acidez y un punto picante característico que varía según el grado de maduración del bulbo. Al cocinarla, los azúcares naturales caramelizaban y la acidez se suaviza, lo que la hace imprescindible en sofrito junto con tomate y ajo. Con 2 kilos puedes contar con entre 8 y 12 cebollas medianas dependiendo del calibre. Una cebolla mediana pesa entre 150 y 200 gramos y rinde fácilmente dos porciones de sofrito o tres raciones si se usa como ingrediente secundario en verdura asada o ensalada. Es habitual usarlas crudas en ensaladas, marinadas, o cocidas en multitud de recetas de cocina tradicional española. Conserva el envase en un lugar fresco y seco, separado de la luz directa. En despensa, aguanta 2-3 semanas sin perder calidad. Una vez cortada, envuelve la mitad restante en film transparente y refrigera para alargar su vida útil 5-7 días.