Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 70 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 15,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,7 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las patatas guarnición de Mercadona son patatas de conservación procedentes de Francia, presentadas en formato de 1 kilogramo. Se trata de una variedad seleccionada específicamente para usos culinarios versátiles: hervidas como acompañamiento, asadas al horno, fritas o en puré.
Esta clasificación como "patata de conservación" indica que han sido recolectadas en su madurez completa y sometidas a un proceso de curado que permite alargar su vida útil. A diferencia de las patatas tempranas, que tienen piel fina y almidón bajo, estas mantienen mayor firmeza durante la cocción y absorben mejor los sabores de caldos y condimentos.
Son la opción habitual para guarniciones de carnes y pescados a la plancha, para ensaladas tibias, o como base de platos tradicionales españoles como la tortilla de patatas o el puré. El formato de 1 kilogramo es práctico para hogares de 2-4 personas, permitiendo guardar en la cocina sin ocupar espacio excesivo.
La conservación requiere un lugar fresco, oscuro y con buena ventilación; la luz aceleraría la formación de solanina (un alcaloide que les da sabor amargo). Un sótano, despensa cerrada o armario de cocina lejos del radiador son ideales. En estas condiciones, duran entre 2 y 3 semanas sin problema.
Variedades de patata según uso
No todas las patatas son iguales en cocina. Las de conservación tienen más almidón y son harinosas: ideales para puré, tortilla y fritura. Las tempranas, más cremosas, funcionan mejor en ensaladas frías. Las guarnición, como esta, ofrecen un equilibrio: firmes al hervir pero absorbentes con los sabores, perfectas como acompañamiento versátil.
Conservación correcta en casa
Guarda las patatas en un lugar fresco (10-15 °C), oscuro y seco. La luz y el calor provocan verdor y brotes. Nunca en el frigorífico: el frío convierte el almidón en azúcar y cambia la textura. Una bolsa de papel o caja con ventilación es ideal. Revisa ocasionalmente y retira cualquiera con brotes avanzados.
Técnicas de cocción recomendadas
Hierve sin pelar 15-18 minutos para guarnición; pela antes si prefieres puré o tortilla. Para asar al horno, trocea en dados, condimenta con aceite y sal, a 200 °C durante 25-30 minutos. La fritura profunda requiere inmersión a 160 °C primero, luego subida a 180 °C para dorar: rinden patatas crujientes y ligeras.
- Origen
- FRANCIA
- Denominación legal
- Patata de conservación
- Conservación
- Guardar en un lugar fresco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre patata de conservación y patata temprana?
La de conservación tiene más almidón, es más harinosa y firme en cocción. La temprana es más cremosa y piel fina. La guarnición se sitúa en el medio, siendo versátil para casi cualquier preparación.
¿Dónde debo guardar las patatas en casa?
En un lugar fresco (10-15 °C), oscuro y con ventilación. Nunca en el frigorífico ni cerca de la luz: favorecería brotes y cambios de sabor. Una despensa o sótano es ideal.
¿Cuánto tiempo duran las patatas sin estropearse?
Entre 2 y 3 semanas si las guardas correctamente en condiciones frescas y oscuras. Revisa ocasionalmente y retira cualquiera que presente brotes o zonas blandas.
¿Cuánto tiempo tardan en cocerse hervidas?
Aproximadamente 15-18 minutos a fuego medio una vez hierve el agua, dependiendo del tamaño del trozo. Para purés, unos 20 minutos si están enteras y sin pelar.
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