Formato: 2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 62 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 13,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,4 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las patatas rojas llegan en bolsa de 2 kilogramos procedentes de Francia. Se trata de una variedad de tamaño medio con piel roja característica y pulpa amarillenta, especialmente indicada para preparaciones donde la patata debe mantener su forma durante la cocción.
Esta variedad tiene un contenido de almidón moderado-bajo, lo que las hace particularmente adecuadas para hervir, cocer al vapor o incorporar a ensaladas tibias sin que se deshagan. La textura resultante es firme y cremosa al mismo tiempo, con un sabor suave y ligeramente dulce que combina bien con todo tipo de salsas y aderezos.
Son ideales para guisos, patatas al vapor con hierbas aromáticas, ensaladas de patata templada, tortillas o como acompañamiento de carnes y pescados. También funcionan bien asadas al horno cortadas por la mitad y aliñadas con aceite de oliva y sal gruesa. El formato de 2 kilogramos es práctico para familias medianas o para quien compra semanalmente.
Conserva los tubérculos en lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura superior a 8 °C, alejados de la luz directa para evitar que verdezcan. En estas condiciones, se mantienen en buen estado durante varias semanas.
Cuándo usar patatas rojas
Las patatas rojas son la opción preferida cuando necesitas que el tubérculo mantenga su forma durante la cocción. Hervidas con piel conservan una textura firme ideal para ensaladas templadas. Cocidas al vapor acompañan bien carnes y pescados sin necesidad de salsas densas. Para puré o crema de patata, en cambio, las blancas o amarillas son más indicadas por su mayor contenido de almidón.
Cómo conservarlas correctamente
Extrae las patatas de la bolsa de plástico y guárdalas en un lugar fresco, oscuro y ventilado, idealmente entre 8 °C y 12 °C. Una bolsa de papel o una caja aireada evita la acumulación de humedad. La exposición a la luz solar o artificial favorece la formación de solanina (sustancia tóxica) que verdea la piel. Si notas verdor, retira esas zonas antes de cocinar.
Origen y características del cultivo
Proceden de Francia, principal productor de patata roja en Europa. El clima continental-oceánico francés favorece variedades con piel roja y pulpa amarilla, más resistentes al almacenamiento. Esta procedencia garantiza que llegan en óptimas condiciones de madurez y sin tratamientos fitosanitarios agresivos durante post-cosecha.
- Origen
- Francia
- Denominación legal
- Patata
- Conservación
- Guardensé las patatas en lugar fresco, seco y oscuro a una temperatura superior a 8º C. No dejar verdear por la luz.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre patatas rojas, blancas y amarillas?
Las patatas rojas tienen menos almidón y mantienen mejor su forma al cocción, siendo ideales para ensaladas y hervidas. Las blancas y amarillas, más harinosas, son mejores para puré y frituras. El sabor de las rojas es más suave y ligeramente dulce.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar?
En lugar fresco, oscuro y seco, entre 8 °C y 12 °C, se conservan 3-4 semanas sin problemas. Evita el frigorífico porque temperaturas bajo 6 °C favorecen la conversión de almidón en azúcares.
¿Qué significa que no verdeen?
Cuando la patata se expone a luz, desarrolla solanina, una sustancia tóxica que verdea la piel. Por eso deben guardarse en lugar oscuro. Si ves zonas verdes, retíralas con un cuchillo antes de cocinar.
¿Para qué tipo de receta van mejor?
Son ideales para hervidas, al vapor, en ensaladas tibias y tortillas. Menos recomendadas para puré (quedaría muy líquido) o papas paja (por su forma pueden no freír bien).
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