Formato: 2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 70 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 15,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,7 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las patatas especial para freír llegan en bolsa de 2 kilogramos. Se trata de una variedad de conservación española, seleccionada específicamente por su comportamiento al aceite caliente: textura firme, bajo contenido en agua y capacidad para absorber el aceite de forma uniforme sin desmenuzarse.
Esta denominación de patata de conservación indica que el tubérculo ha sido cosechado en su punto óptimo de madurez y almacenado en condiciones controladas para prolongar su vida útil. El almidón está bien desarrollado, lo que permite freír a temperatura alta sin que la patata se abra o quede blanda por dentro mientras la corteza se quema.
Son especialmente prácticas para preparar patatas paja, chips caseros, palitos tipo bastón o rodajas gruesas. También funcionan bien cocidas al horno o en tortilla española, aunque su verdadera vocación es la fritura profunda. El peso de 2 kilos cubre perfectamente un consumo semanal familiar o varias sesiones de fritura.
Guárdalas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, lejos de humedad y luz directa. Las patatas de conservación aguantan así varias semanas sin brotar ni reblandecerse. Antes de freír, cepilla la piel para eliminar restos de tierra y sécalas bien con un paño limpio para evitar salpicaduras de aceite.
Por qué freír con patata de conservación
Las variedades de conservación tienen menor contenido en agua que las de consumo inmediato, lo que significa menos evaporación durante la fritura y un acabado más crujiente. El almidón está más concentrado, permitiendo temperaturas de 170-180 °C sin que la patata se deshaga por dentro. Resultan en chips crocantes y patatas paja doradas sin grietas.
Almacenamiento y vida útil
Guarda las patatas en un sitio oscuro, aireado y fresco (entre 6 °C y 12 °C si es posible). Evita el frigorífico, que acelera la conversión de almidón en azúcares y puede alterar el sabor. Una bolsa de 2 kilos bien conservada aguanta 3-4 semanas sin deteriorarse ni brotar.
Preparación previa a la fritura
Pela o cepilla las patatas bajo agua fría para eliminar tierra. Si vas a hacer chips finos, usa un pelador o mandolina. Seca los cortes con papel absorbente o un paño limpio antes de introducir en aceite caliente; la humedad causa salpicaduras y dificulta que queden crujientes.
- Origen
- ESPAÑA
- Denominación legal
- Patata de conservación
- Conservación
- Guardar en un lugar fresco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas patatas hay en una bolsa de 2 kg?
Aproximadamente 8-12 patatas de tamaño mediano-grande. El número exacto depende del calibre individual de cada patata.
¿Puedo guardarlas en el frigorífico?
No es recomendable. El frío convierte el almidón en azúcares, lo que altera el sabor y puede causar decoloración. Mejor en un lugar fresco, oscuro y aireado.
¿Cuál es la mejor temperatura para freír?
Entre 170 °C y 180 °C. A esa temperatura, las patatas crocantes por fuera y tiernas por dentro. Si freís más frío, absorben demasiado aceite; si más caliente, se queman.
¿Debo pelarlas antes de freír?
Depende del gusto. Para patatas paja o chips, péladas van mejor. Para patatas al horno o en tortilla, con piel o sin según preferencia. Cepilla siempre bajo agua para eliminar tierra.
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