Taco jamón curado
Formato: 0,22 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-250,E-252), antioxidante (E-301) y agente de recubrimientos (E-472a)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 179 kcal |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 27,9 g |
| Sal | 4,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El taco de jamón curado es una presentación práctica de jamón serrano/c/jamon-serrano-50) en formato de 220 gramos, pensada para consumo directo o como ingrediente en cocina. Se trata de piezas irregulares del jamón, resultado del despiece de la pieza completa, que mantienen toda la calidad del producto curado sin las exigencias estéticas de los cortes en lonchas uniformes.
La composición es simple: jamón de cerdo, sal y azúcar como base de curación, junto con conservadores (nitritos E-250 y nitratos E-252) y antioxidante E-301, aditivos estándar en la conservación del jamón serrano para mantener su color y evitar oxidación. El agente de recubrimiento E-472a protege la superficie expuesta durante el almacenamiento.
Por su formato irregular, este taco se adapta mejor al consumo en hogar que a la venta en lonchas. Funciona tanto para comer solo como aperitivo, incorporado en arroces, revueltos, ensaladas o como acompañamiento en tabla de embutidos. A diferencia del jamón en lonchas, el taco permite cortes personalizados según el grosor deseado.
Se conserva sin abrir en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor directo. Una vez abierto, envuelto en papel de aluminio o en recipiente hermético en el frigorífico, se mantiene en condiciones óptimas durante 7-10 días. El precio por kilogramo ronda los 17,50 €, dentro del rango estándar del jamón serrano de calidad intermedia.
Taco versus lonchas regulares
El taco es jamón serrano/c/jamon-serrano-50) auténtico con formato irregular, resultado del despiece. Las lonchas se cortan de forma uniforme después, mientras que el taco conserva la estructura interna del jamón tal como sale de la pieza. Esta diferencia permite al comprador controlar el grosor del corte y aprovecha mejor la pieza sin desperdicios por embalaje de lonchas.
Aditivos y conservación
Los conservadores E-250 (nitrito sódico) y E-252 (nitrato potásico) son estándar en jamón curado y cumplen función de conservación antimicrobiana. El E-301 (ascorbato sódico) protege frente a oxidación. Estos aditivos, dentro de los límites regulados, son la práctica común del jamón serrano/c/jamon-serrano-50) industrializado. Sin refrigeración, el taco dura semanas; abierto, consume en 7-10 días.
Usos en cocina y hogar
El taco funciona en crudo como aperitivo o en tabla, pero también se deshilacha o corta a dados para arroces (paella, arroz blanco), revueltos, sopas, lentejas o guarnición de verduras. Su formato irregular lo hace cómodo para quien prefiere cortes personalizados en lugar de lonchas preempaquetadas.
- Denominación legal
- Taco de jamón curado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el taco?
El formato es de 220 gramos. A precio de 3,85 € por unidad, el coste por kilogramo es de 17,50 €.
¿Cuánto dura abierto en casa?
Sin abrir, en lugar fresco y seco dura semanas. Una vez abierto, envuelto en papel de aluminio o en recipiente en el frigorífico, se conserva entre 7 y 10 días.
¿En qué se diferencia del jamón en lonchas?
El taco mantiene la estructura del jamón curado sin cortar uniformemente, lo que permite al comprador hacer cortes a medida. Es el mismo jamón, pero en formato para despiece casero.
¿Qué conservantes lleva?
Conservadores E-250 (nitrito sódico) y E-252 (nitrato potásico), estándares en jamón curado, más antioxidante E-301 para proteger el color y evitar oxidación.
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