Jamón de cebo ibérico cortado a máquina
Formato: 0,19 kg
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Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 295 kcal |
| Grasas | 16,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,6 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 36,6 g |
| Sal | 3,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón de cebo ibérico se presenta en formato de 190 gramos, cortado a máquina en lonchas finas listas para consumo directo. Es un embutido curado elaborado a partir de carne de cerdo ibérico alimentado con pienso (cebo), diferenciándose así del jamón de bellota, que procede de animales criados en dehesa y alimentados con recursos naturales.
El proceso de curación dura entre 24 y 36 meses, desarrollando un color rosado intenso y un aroma característico. El jamón de cebo ibérico mantiene una textura compacta pero tierna, con un perfil de sabor menos concentrado que el de bellota pero más profundo que un jamón blanco serrano. La grasa intramuscular es moderada, lo que lo hace más magro y accesible en precio sin renunciar a la calidad organoléptica.
Las lonchas cortadas a máquina garantizan grosor uniforme y facilitan el servicio en tabla, bocadillos, tostas o como acompañamiento en tabla de embutidos. El envase está diseñado para mantener la humedad y preservar las propiedades del producto durante su comercialización. Con 190 gramos, es un formato individual o para una pequeña reunión, sin necesidad de cuchilla especial ni habilidad en corte manual.
Conserva sus propiedades organolépticas durante varios meses si el envase permanece cerrado en la nevera. Una vez abierto, conviene consumirlo en un máximo de 3-4 días manteniéndolo refrigerado.
Cebo ibérico frente a bellota
La principal diferencia es la alimentación: el ibérico de cebo se cría con pienso en explotaciones intensivas o semi-intensivas, mientras que el de bellota (jota) pasta en dehesa comiendo bellotas, hierbas y raíces. Esto afecta al sabor final (bellota es más intenso) y al precio. El cebo ibérico ofrece buen equilibrio entre calidad y accesibilidad.
Corte a máquina vs corte manual
El corte a máquina produce lonchas uniformes de grosor regular, ideales para emplatado rápido y consistente. El corte manual permite ajustar el grosor según el uso, pero requiere práctica y herramienta específica. Ambos son válidos; el mecanizado gana en practicidad.
Conservación y vida útil abierto
Con el envase cerrado, resiste varios meses en refrigeración. Una vez abierto, la oxidación del color y cambios en textura empiezan en 3-4 días si se mantiene a 4 °C. Cubre bien el envase o traslada las lonchas a un tupper hermético para ralentizar la pérdida de humedad.
Usos en la cocina española
Jamón ibérico cortado es habitual en desayunos con pan tostado, en ensaladas, envolviendo espárragos o melón, o como base de bocadillos. También entra bien en tablas de embutidos variados, tanto en eventos como en meriendas informales. No requiere cocción adicional.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre jamón de cebo y de bellota?
El jamón de cebo procede de cerdo ibérico alimentado con pienso, mientras que el de bellota (jota) se cría en dehesa comiendo bellotas y pastos. El de bellota tiene sabor más intenso, grasa más infiltrada y precio superior. El cebo ofrece buena relación calidad-precio.
¿Cuánto pesa el envase?
El formato es de 190 gramos de jamón cortado a máquina, listo para consumo sin preparación adicional.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 3 y 4 días refrigerado a 4 °C. Cúbrelo bien o traslada las lonchas a un recipiente hermético para evitar que se reseque y oxide el color.
¿Cuál es el precio por kilogramo?
El jamón cuesta 54 euros por kilogramo. El envase de 190 gramos sale por 10,26 euros aproximadamente.
¿Es apto para celíacos?
El jamón puro, sin aditivos ni harinas, es naturalmente apto para celíacos. Revisa la etiqueta del envase específico para confirmar que no lleva aglutinantes ni harinas entre los ingredientes.
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