Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso semicurado mezcla Hacendado
Formato: 0,42 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 421 kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso semicurado de mezcla Hacendado es un queso madurado elaborado a partir de una combinación controlada de tres leches pasteurizadas: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Se presenta en formato de 420 gramos, ideal para consumo en familia durante una semana aproximadamente.
La combinación de tres leches distintas genera un perfil organoléptico único, más complejo que un queso monovarietal. La leche de vaca aporta suavidad y cremosidad, la de oveja añade un punto más pronunciado y estructura, mientras que la de cabra contribuye notas más delicadas y una textura algo más friable. El cuajo utilizado tiene origen no animal, lo que lo hace apto para vegetarianos estrictos. Su maduración le da un carácter semicurado con cierta firmeza sin llegar a la dureza de los quesos viejos.
Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos como rallado en pasta, fundido en gratinados o acompañando pan tostado en desayunos. La sal y los fermentos lácticos controlan su acidez natural, manteniendo un equilibrio que evita resultar demasiado punzante.
Guárdalo siempre en refrigeración entre 4 °C y 8 °C. La marca recomienda sacarlo del frío 15 minutos antes de servir para que exprese mejor su flavor. Contiene lactosa pero no gluten ni derivados de huevo.
Por qué mezclar tres leches
Cada leche aporta características distintas: la vaca da cremosidad y textura suave, la oveja estructura firme y sabor más pronunciado, la cabra notas delicadas y mayor digestibilidad. El resultado es un queso más redondo que los de una sola leche, con complejidad sin agresividad. Común en regiones con ganadería mixta.
Cuajo no animal y fermentación
El cuajo no animal procede de hongos o bacterias, no de enzimas del estómago de rumiantes. Genera la coagulación de la leche igual de efectiva, permitiendo que vegetarianos estrictos disfruten del queso. Los fermentos lácticos controlan la acidificación durante la maduración, clave para el flavor final.
Cómo conservar y servir
Mantén el envase original bien cerrado en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C. Saca del frío 15 minutos antes de consumir: a temperatura ambiente, los aromas y la textura se expresan mejor. Si queda queso cortado, cúbrelo con film o guárdalo en un tupper hermético para evitar que absorba olores.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración.Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
tiende a encarecerse en julio (+4.1% de media).
Meses más caros
- julio (+4.1%)
Calculado sobre 19 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Qué leches lleva exactamente?
Vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%), todas pasteurizadas. Esta combinación da al queso un sabor más redondo que los de una sola leche, con mayor complejidad.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí. El cuajo es de origen no animal, lo que lo hace apto para vegetarianos estrictos. Contiene leche y lactosa, pero no derivados de huevo.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre una y dos semanas si lo mantienes bien envuelto en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C. El film de cocina o un tupper hermético evitan que pierda humedad y absorba olores.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no es lo ideal. La congelación altera la textura y el sabor. Mejor consumirlo fresco en refrigeración.
¿Cuándo es mejor consumirlo, frío o a temperatura ambiente?
Sacándolo del frío 15 minutos antes, como recomienda la marca, se expresan mejor sus aromas y la textura resulta más cremosa y agradable al paladar.
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