Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso semicurado mezcla Hacendado
Formato: 1,08 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (60%*), pasteurizada de oveja (15%*) y pasteurizada de cabra (10%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 421 kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso semicurado de mezcla Hacendado es una elaboración que combina tres tipos de leche pasteurizada: vaca (60%), oveja (15%) y cabra (10%). Se presenta en formato de 1,08 kg, pensado tanto para consumo familiar como para tabla de quesos variada. Es un queso madurado, sin gluten y sin huevo, con cuajo de origen no animal.
La mezcla de leches le proporciona un perfil organoléptico equilibrado: la vaca aporta cremosidad y cuerpo, la oveja intensidad y matices salinos, y la cabra un toque ligero y refrescante. La maduración semicurada (típicamente entre 3 y 6 meses) le otorga una textura firme pero cremosa al paladar, sin la dureza de los curados completos. Los fermentos lácticos y el cloruro cálcico como estabilizante ayudan a mantener la consistencia.
Es versátil en cocina: funciona solo en tabla con pan, en sándwiches, derretido en tostadas o como acompañamiento para frutas secas y vinos tintos jóvenes. La cantidad (algo más de un kilogramo) lo hace accesible para un hogar de 3-4 personas con consumo regular, sin ocupar excesivo espacio en el frigorífico.
Consérvalo en la zona más fría del frigorífico, envuelto en papel o film alimentario para evitar que absorba olores. Se recomienda sacarlo 15 minutos antes de servir para que alcance temperatura de cata y libere mejor sus aromas y sabores.
Mezcla de leches: equilibrio de sabores
La combinación de vaca, oveja y cabra en proporciones específicas (60-15-10) busca un equilibrio: la vaca proporciona la base cremosa y láctea, la oveja añade intensidad y complejidad salina, y la cabra introduce notas más ligeras y refrescantes. El resultado es más equilibrado que un queso monorraza y menos pronunciado que un puro de oveja o cabra.
Semicurado: punto de maduración
A diferencia del tierno (consumible a los días) y del curado (6-12 meses), el semicurado alcanza una maduración de 3 a 6 meses aproximadamente. Esto le confiere una textura firme pero cremosa, con una corteza desarrollada pero sin sequedad. Es el punto intermedio para quien quiere sabor definido sin renunciar a la suavidad.
Cuajo no animal y dietética
El cuajo de origen no animal es una enzima obtenida por fermentación microbiana o fúngica, sin proceder de estómago de rumiantes. Es apto para vegetarianos estrictos. Sin gluten ni huevo, es compatible con intolerancias a estos alérgenos, aunque contiene lactosa (característica de todo queso de leche de vaca).
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración.Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en enero, marzo, octubre (-19.4% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo (+97.0% de media).
Meses más baratos
- enero (-22.4%)
- marzo (-20.9%)
- octubre (-19.5%)
- febrero (-18.0%)
- julio (-16.2%)
Meses más caros
- mayo (+97.0%)
Calculado sobre 19 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Qué proporción de cada leche lleva el queso?
El 60% es leche de vaca pasteurizada, el 15% oveja pasteurizada y el 10% cabra pasteurizada. Estos son promedios mínimos garantizados.
¿Es apto para celíacos?
Sí. La etiqueta indica que no contiene gluten. Sin embargo, contiene lactosa (presente en toda leche), así que si tienes intolerancia a la lactosa, consulta con tu médico.
¿Cuánto tiempo dura abierto en el frigorífico?
Entre 7 y 10 días si está bien envuelto en papel o film y en la zona más fría del frigorífico, entre 2 °C y 5 °C. Cubre cualquier corte para evitar que seque.
¿A qué temperatura se debe servir?
Se recomienda sacarlo del frío unos 15 minutos antes de consumir para que alcance entre 18 °C y 22 °C. A temperatura ambiente, los aromas y sabores se expresan mejor.
¿Con qué vino marida bien?
Por su perfil equilibrado, combina bien con tintos jóvenes de cuerpo medio (Tempranillo, Garnacha) y blancos aromáticos de buena acidez. También con espumosos secos.
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