Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso viejo tostado mezcla Hacendado
Formato: 1,57 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*), pasteurizada de cabra (15%*)], Sal, Cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos.**Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 474 kcal |
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso viejo tostado de mezcla Hacendado es un queso de mezcla madurado que combina tres tipos de leche pasteurizada: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Se presenta en formato de 1,57 kg, ideal para consumo familiar o tiendas especializadas. La denominación legal de "queso de mezcla madurado" indica que ha completado su proceso de envejecimiento, lo que confiere una textura firme y un sabor pronunciado.
La combinación de tres lecturas lecheras es lo que caracteriza este producto. La leche de vaca aporta cremosidad y suavidad; la de oveja añade grasa natural que proporciona densidad y cierta salinidad inherente; la de cabra introduce un carácter más ácido y aromático. El resultado es un queso con perfil complejo, con notas que van más allá de un monovarietales clásico. La maduración permite que se desarrollen esos sabores y que la textura sea granulosa al corte, típica de los quesos envejecidos.
Este formato conviene a quienes deseen incluir queso en tablas variadas, para rallar en platos o para consumo sostenido en casa. A diferencia de los quesos tiernos o de pasta blanda, la estructura firme permite conservarlo más tiempo una vez abierto si se mantiene en frío. No contiene gluten ni huevo, por lo que es apto para dietas sin gluten; sí contiene lactosa, como todos los quesos.
Conserva en lugar fresco y seco antes de abrir. Tras la apertura, mantén en refrigeración a 4 °C, preferiblemente envuelto en papel de mantequilla o film alimentario para evitar que se reseque. Se recomienda sacar el envase 15 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen mejor.
Mezcla de tres leches
La vaca proporciona suavidad y cremosidad; la oveja añade densidad grasa y salinidad natural; la cabra introduce acidez y complejidad aromática. Este equilibrio hace que el queso tenga un perfil versátil: ni demasiado suave ni excesivamente fuerte, con matices que evolucionan en boca según el tiempo de masticación.
Maduración y textura
El proceso de maduración desarrolla la textura granulosa característica de quesos envejecidos, diferenciándolo de quesos tiernos cremosos. Esta estructura firmeza permite cortarlo en láminas limpias y conservarlo más tiempo refrigerado sin que pierda integridad. El sabor es más concentrado que en quesos frescos o semicurados.
Conservación y vida útil
Antes de abrir, guarda en frío entre 4 °C y 8 °C, en la zona menos fría del frigorífico (no en congelador). Tras la apertura, envuelve en papel de mantequilla o film alimentario para minimizar la pérdida de humedad. La textura firme permite hasta 2-3 semanas en refrigeración si está bien cubierto.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Se recomienda abrir el envase 15 minutos antes de su consumo y una vez abierto mantener en refrigeración.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +0.6% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
20,94 € · Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Bilbao, A Coruña, Zaragoza, Murcia
Más caro
21,07 € · Madrid
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- Barcelona20,94 €
- Bilbao20,94 €
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- Murcia20,94 €
- Sevilla20,94 €
- Valencia20,94 €
- Zaragoza20,94 €
- Madrid21,07 €
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de leche lleva este queso?
Combina leche pasteurizada de vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Esta mezcla aporta complejidad de sabor: suavidad de la vaca, grasa y salinidad de la oveja, y acidez aromática de la cabra.
¿Contiene gluten o huevo?
No. El queso está elaborado sin gluten ni huevo. Sí contiene lactosa, como todos los quesos, así que no es apto para intolerancia a la lactosa.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Entre 2 y 3 semanas si lo conservas envuelto en papel de mantequilla o film alimentario en el frigorífico a 4 °C. La textura firme del queso madurado facilita una conservación más larga que la de quesos tiernos.
¿Cómo se debe servir para aprovechar mejor el sabor?
Se recomienda sacarlo del frigorífico 15 minutos antes de servir para que alcance una temperatura ligeramente más cálida, lo que permite que los sabores se desarrollen mejor en boca.
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