Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado mezcla Hacendado
Formato: 0,41 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 431 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso curado de mezcla Hacendado es una elaboración que combina tres tipos de leche pasteurizada en proporciones definidas: 50% de vaca, 20% de oveja y 15% de cabra. Se presenta en formato de 410 gramos, ideal para hogares que buscan variedad en sabor y textura sin comprometerse con una sola variedad.
Esta combinación de leches genera un perfil organoléptico equilibrado. La leche de vaca aporta la base cremosa y suave; la de oveja añade untuosidad y cuerpo; la de cabra introduce notas más ligeramente ácidas y aromáticas. El cuajo utilizado es de origen vegetal, y la maduración produce una textura compacta con una ligera cristalización característica de los quesos curados. Todo ello sin gluten ni huevo, con fermentos lácticos que actúan durante la fermentación.
Es un queso versátil: funciona tanto en tabla de quesos, acompañado de frutos secos o membrillo, como rallado sobre pasta, en gratinados o fundido en sándwiches tostados. La recomendación de sacarlo 15 minutos antes de servir permite que desarrolle todo su aroma y que la textura sea más cremosa al paladar.
Se conserva en refrigeración entre 2 °C y 8 °C. Una vez abierto, envuélvelo en papel de aluminio o bolsa hermética para evitar que se reseque o absorba olores del frigorífico. La relación precio por kilo es accesible para una mezcla de tres leches madurada.
Perfil de sabor y maridaje
La combinación de vaca, oveja y cabra crea un queso con cuerpo sin ser pesado. La vaca proporciona cremosidad, la oveja intensidad y la cabra un toque acidulado. Combina bien con vinos tintos jóvenes, cervezas de trigo o sidras secas. En tabla, acompaña con nueces, dátiles o mermelada de higos.
Cuajo vegetal y elaboración
El cuajo de origen vegetal permite una coagulación progresiva sin componentes animales. La maduración genera cristales de tirosina visibles en la pasta, señal de un queso bien curado. La pasteurización de las tres leches garantiza seguridad microbiológica sin afectar significativamente al sabor final.
Conservación y vida útil
Mantén el queso entre 2 °C y 8 °C, preferentemente en la zona media del frigorífico. Envuelto en papel de aluminio o recipiente cerrado, se conserva entre 15 y 20 días. Sacar 15 minutos antes de consumir permite que recupere aroma y cremosidad.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración. Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en marzo (-5.6% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en febrero (+4.2% de media).
Meses más baratos
- marzo (-5.6%)
Meses más caros
- febrero (+4.2%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Qué leches lleva este queso?
Combina leche pasteurizada de vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Esta mezcla crea un sabor equilibrado entre la cremosidad de la vaca, la intensidad de la oveja y el toque acidulado de la cabra.
¿Es apto para celíacos?
Sí, está certificado sin gluten. Además, no contiene huevo. Si tienes intolerancia a la lactosa, recuerda que todo queso curado contiene lactosa en cantidad variable.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 15 y 20 días en refrigeración a 2-8 °C, siempre envuelto en papel de aluminio o en recipiente hermético para evitar que se reseque.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar quesos curados porque la cristalización del agua modifica la textura. Es preferible consumirlo fresco dentro de su vida útil.
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