Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado mezcla Hacendado
Formato: 1,034 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (60%*), pasteurizada de oveja (15%*) y pasteurizada de cabra (10%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 431 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso curado de mezcla Hacendado es una pieza de aproximadamente 1 kg que combina tres tipos de leche pasteurizada: vaca (60%), oveja (15%) y cabra (10%). Se trata de un queso madurado que busca equilibrar los perfiles de cada leche en un único bloque, aprovechando la cremosidad de la vaca, la intensidad de la oveja y la suavidad característica de la cabra.
La elaboración incorpora fermentos lácticos y cuajo de origen no animal, lo que lo hace apto para dietas vegetarianas. La maduración confiere una textura firme pero no quebradiza, ideal para cortar en láminas gruesas o para rallar según el uso. El perfil organoléptico tiende a ser equilibrado, sin acidez pronunciada ni dominancia de ninguna leche individual.
Este tipo de queso combina bien en tabla de quesos variados, es versátil en cocina (funde relativamente bien sin resultar pegajoso) y funciona tanto para comer solo como para incorporar a salsas o gratinados. La presentación en formato pieza facilita controlar el consumo y conservación según necesidad, comparado con envases preenvasados más pequeños.
Es libre de gluten y huevo. Contiene lactosa como derivado lácteo. Una vez abierto, mantén la pieza en refrigeración entre 2 °C y 8 °C, envuelto en film o en una bolsa cerrada para evitar que se seque. Se recomienda dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir para que desarrolle mejor su sabor.
Perfil de sabor y textura
La combinación de tres leches crea un equilibrio: la vaca proporciona cremosidad y suavidad, la oveja aporta intensidad y cuerpo, la cabra añade notas más ligeras y aromáticas. El resultado es un queso de media intensidad, menos salado que muchos curados puros de oveja, pero con más carácter que un queso de vaca simple. La maduración lo mantiene firme pero no duro.
Conservación y vida útil
Guarda la pieza en el compartimento menos frío del frigorífico (2-8 °C), envuelta en papel pergamino o film transparente. Evita abrirlo y cerrarlo continuamente porque favorece la pérdida de humedad. Bien conservado, aguanta 3-4 semanas. Si observas moho superficial, puedes raspar la zona afectada con un cuchillo limpio.
Usos en cocina
Funciona bien en tabla de quesos mixtos, acompañado de frutos secos y mermelada. En cocina caliente, funde de manera moderada, lo que lo hace apto para gratinados, pasta al horno o salsas, aunque no es el mejor para fundidos rápidos tipo sándwich. También ralla correctamente si está bien frío.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Se recomienda abrir el envase 15 minutos antes de su consumo y una vez abierto mantener en refrigeración.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1,034 kg a 1,09 kg (+5.4%) con un precio en ese momento de 12,31 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1,09 kg a 1,034 kg (-5.1%) con un precio en ese momento de 11,67 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1,034 kg a 1,09 kg (+5.4%) con un precio en ese momento de 12,31 €.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en marzo, enero, junio (-20.4% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo (+101.9% de media).
Meses más baratos
- marzo (-24.5%)
- enero (-23.0%)
- junio (-20.2%)
- octubre (-17.6%)
- febrero (-16.6%)
Meses más caros
- mayo (+101.9%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +5.5% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
11,67 € · Madrid
Más caro
12,31 € · Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Bilbao, A Coruña, Zaragoza, Murcia
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- Madrid11,67 €
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- Bilbao12,31 €
- A Coruña12,31 €
- Málaga12,31 €
- Murcia12,31 €
- Sevilla12,31 €
- Valencia12,31 €
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de leche lleva el queso?
Combina leche pasteurizada de vaca (60%), oveja (15%) y cabra (10%). Esta mezcla genera un sabor equilibrado entre la cremosidad de la vaca y la intensidad de la oveja.
¿Es apto para celíacos?
Sí, es libre de gluten y de huevo. Contiene leche y derivados lácteos (incluida lactosa), por lo que no es apto para intolerantes a la lactosa ni para alérgicos a la leche.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto?
Una vez abierto y bien envuelto en el frigorífico (2-8 °C), aguanta entre 3 y 4 semanas. Es recomendable dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cómo se comporta al cocinarse?
Funde de manera moderada, lo que lo hace apto para gratinados y salsas, aunque no es ideal para fundidos rápidos. Ralla correctamente si está bien frío.
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