Mercadona · Queso curado, semicurado y tierno
Queso grana padano Zanetti
Formato: 0,23 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche , sal, cuajo, conservante: lysozyme de huevo , M.G./E.S. 32%min.
Alérgenos
Contiene huevos y productos a base de huevo . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 398 kcal |
| Grasas | 29 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Grana Padano DOP de Zanetti es un queso italiano de leche de vaca parcialmente descremada, curado entre 12 y 20 meses en las regiones de Lombardía, Piamonte y Emilia-Romaña. Este envase de 230 gramos contiene queso listo para consumir, sin necesidad de preparación previa.
La denominación de origen protegida (DOP) garantiza que el proceso de elaboración sigue protocolos estrictos: la leche procede de vacas alimentadas sin ensilaje de maíz, y el cuajo es exclusivamente de origen animal. El resultado es un queso con una estructura granular característica, textura firme y sabor equilibrado con notas ligeramente saladas y un toque amargo delicado. El contenido en materia grasa es del 32 % mínimo sobre extracto seco, lo que lo sitúa en el rango de quesos semigrasos.
Es un queso versátil: funciona cortado en láminas para tabla de quesos, rallado sobre pasta o risotto, o en pequeños dados como parte de un aperitivo. Cada ración de 30 gramos aporta aproximadamente 110 kcal, 10 g de proteína y 7 g de grasa, con aporte de calcio y fósforo relevante.
Conserva el envase en el frigorífico entre 2 °C y 8 °C. Una vez abierto, si deseas prolongar su vida útil, envuélvelo en papel de mantequilla o film transparente, evitando el contacto directo con el aire.
Diferencia con el Parmigiano Reggiano
Ambos son quesos duros italianos con DOP y proceso similar, pero hay matices. El Grana Padano permite el uso de lisozima (conservante natural de huevo) mientras que el Parmigiano Reggiano no. El Parmigiano tiende a ser más cristalino y de sabor más intenso tras 24-36 meses de curación; el Grana Padano es más accesible en precio y sabor algo más suave, aunque igualmente apto para rallado y cocina.
Curación y características organolépticas
Con una curación mínima de 12 meses, el Grana Padano desarrolla esa textura granular característica —esos pequeños cristales de tirosina que sientes al morder— y un sabor complejo pero no agresivo. La estructura firme permite cortarlo en láminas limpias, lo que facilita su uso tanto en cocina caliente como en tabla de quesos fría.
Conservante natural y alérgenos
La lisozima es un conservante natural extraído del huevo que inhibe bacterias no deseadas sin alterar sabor ni textura. Por ello el producto contiene trazas de huevo, relevante para alérgicos. La leche es pasteurizada, por lo que es seguro para embarazadas y personas inmunodeprimidas.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Queso Grana Padano DOP
- Conservación
- Conservar entre +2C y +8C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en octubre (-5.4% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en julio (+7.7% de media).
Meses más baratos
- octubre (-5.4%)
Meses más caros
- julio (+7.7%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa la denominación DOP?
DOP (Denominación de Origen Protegida) certifica que el queso se elabora en una región específica siguiendo protocolos estrictos. En el caso del Grana Padano, eso implica uso de leche sin ensilaje de maíz, cuajo de origen animal y curación entre 12 y 20 meses en Lombardía, Piamonte o Emilia-Romaña.
¿En qué se diferencia del Parmigiano Reggiano?
Ambos son quesos duros italianos con DOP muy similares. La principal diferencia es que el Grana Padano permite el uso de lisozima (conservante natural) mientras que el Parmigiano no. El Parmigiano es algo más intenso en sabor tras mayor curación; el Grana Padano ofrece perfil más suave a precio generalmente menor.
¿Contiene huevo y es apto para alérgicos?
Sí, contiene trazas de huevo por la lisozima, un conservante natural. Las personas alérgicas a huevo deben evitarlo. La leche es pasteurizada, por lo que es seguro para embarazadas.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Envuelto en papel de mantequilla o film, conservado entre 2 °C y 8 °C, se mantiene en buen estado entre 3 y 4 semanas. Evita envolverlo en plástico pegajoso directamente; usa papel que permita respiración.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no se recomienda. La congelación afecta la textura y estructura granular característica del queso. Es mejor consumirlo en refrigeración dentro de su vida útil.
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