Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso viejo tostado mezcla Hacendado
Formato: 0,395 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. SIN GLUTEN, SIN HUEVO. *Promedios mínimos. **Origen no animal
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 474 kcal |
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso viejo tostado mezcla de Hacendado es un queso curado elaborado con tres tipos de leche pasteurizada: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Se presenta en formato de 395 gramos, ideal para una familia de 4-5 personas durante una semana de consumo habitual.
La mezcla de leches le otorga un perfil organoléptico singular: la vaca aporta cremosidad y sabor suave, la oveja aumenta la intensidad y la complejidad, mientras que la cabra añade un carácter más seco y un punto herbáceo al paladar. El proceso de maduración desarrolla una corteza característica y una pasta más firme que en los quesos frescos o tiernos, lo que facilita su corte en láminas o dados. El cuajo utilizado es de origen no animal, aspecto relevante para consumidores vegetarianos.
Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos acompañado de frutos secos o mermelada, como desmenuzado en ensaladas, rallado sobre pasta o integrado en bocadillos. Su textura firme y su sabor pronunciado lo hacen adecuado para comer solo, sin necesidad de pan o complementos.
Debe mantenerse refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Antes de servirlo, se recomienda sacarlo del frío unos 15 minutos para que la pasta se ablande ligeramente y los aromas se desarrollen. Es apto para celíacos y libre de huevo.
Mezcla de leches y sabor
La proporción de tres leches crea un equilibrio gustativo: la vaca (50%) establece la base láctea cremosa, la oveja (20%) añade salinidad y cuerpo, y la cabra (15%) introduce notas secas y herbáceas. Este maridaje es típico de la quesería tradicional y produce un perfil más complejo que los monoleche, sin dominar ninguna de las tres.
Conservación y servicio
Mantén el queso en el estante más frío del frigorífico, entre 4 °C y 8 °C, en su envase original o envuelto en papel de mantequilla. Sácalo 15 minutos antes de servir para que la pasta se ablande y los sabores se expresen plenamente. Así consumirá mejor con vino, frutos secos o membrillo.
Usos en la cocina
Funciona en tabla de quesos, desmenuzado en ensaladas de otoño-invierno con remolacha o manzana, o rallado sobre pasta, sopas de cebolla u hortalizas cocidas. Su textura firme lo hace fácil de cortar en cubos para aperitivos o bocadillos.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración. Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Qué leches lleva este queso?
Es una mezcla de leche pasteurizada de vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%), lo que produce un sabor más complejo que un queso monoleche.
¿Es apto para celíacos?
Sí, el queso viejo tostado mezcla Hacendado está certificado como sin gluten y libre de huevo.
¿Cómo debo conservarlo?
En el frigorífico entre 4 °C y 8 °C, en su envase original o envuelto en papel. Se recomienda sacarlo 15 minutos antes de consumir para que la pasta se ablande.
¿Cuánto pesa y para cuántas personas?
Pesa 395 gramos, suficiente para una familia de 4-5 personas durante una semana de consumo moderado.
¿Lleva cuajo de origen animal?
No. El cuajo utilizado es de origen no animal, por lo que es apto para vegetarianos.
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