Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado mezcla con trufa Hacendado
Precio en Mercadona a 6 de noviembre de 2026
Formato: 0,27 kg
Queso curado mezcla con trufa Hacendado cuesta 5,94 € (22,00 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 6 de noviembre de 2026.
Criterios de dietista-nutricionistaInflación 5/5·Muy altoHoy cuesta el mismo esfuerzo que su media histórica (25 min).
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche cruda de vaca (mín.35%), leche cruda oveja (mín.25%), leche cruda cabra (mín.25%), crema de trufa (mín. 2%) (Tuber aestivum (91%), jugo de Tuber aestivum (0,5%), sal, aroma de trufa negra, espesante (goma xantana), colorante (carbón vegetal)), sal, coagulante y fermentos lácticos . Corteza no comestible. Origen de la leche: España. Lotes previos a 25290149 (sin incluir): Puede contener trazas del huevo .
Alérgenos
Puede contener huevos y productos a base de huevo . Contiene ml . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 94,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
El queso curado de mezcla ibérico con trufa de Hacendado es una pieza de 270 gramos que combina tres tipos de leche cruda: vaca (mínimo 35%), oveja (mínimo 25%) y cabra (mínimo 25%). Esta combinación genera un queso complejo, donde cada leche aporta sus características organolépticas: la vaca proporciona cuerpo y cremosidad, la oveja intensidad y cierto puntaje salado, y la cabra un toque ácido y persistencia en boca. La particularidad de este queso radica en su incorporación de crema de trufa (mínimo 2%), elaborada a partir de Tuber aestivum (trufa de verano), con complemento de jugo de trufa y aroma natural. El uso de leche cruda, sin pasteurizar, permite que microorganismos naturales desarrollen mayor complejidad aromática durante la curación. La corteza no es comestible y debe retirarse antes del consumo. Es un queso indicado para tableros o tabla de quesos donde busques profundidad y un toque terroso procedente de la trufa. Su textura semicurada permite que sea cortable con firmeza pero no quebradizo. Funciona bien acompañado de pan tostado, frutos secos (avellanas, nueces) o conservas de membrillo. Una ración típica ronda los 30-40 gramos como parte de una tabla o aperitivo. Conserva refrigerado entre 2 °C y 8 °C. La leche de origen es española.
Mezcla de tres leches y su sabor
La combinación de leche de vaca, oveja y cabra en proporciones equilibradas produce un queso más redondo que si fuera monovarietal. La vaca aporta dulzor y mantequilla; la oveja, intensidad salada y cierto punto mineral; la cabra, acidez limpia y retrogustos herbáceos. La trufa amplifica esas notas complejas con su umami terroso.
Leche cruda y maduración
Al usar leche sin pasteurizar, el queso desarrolla flora microbiana más variada durante su curación, lo que genera mayor complejidad aromática frente a quesos elaborados con leche pasteurizada. Esta característica requiere control higiénico exhaustivo en producción y explica por qué la legislación europea fija un mínimo de curación para garantizar seguridad microbiológica.
Cómo servirlo y conservarlo
Extrae el queso del frigorífico 15-20 minutos antes de servir para que recupere su textura y sus aromas se liberen. Retira la corteza con cuchillo afilado. Una vez cortado, consume en 10-12 días.
Alérgenos y trazas
Contiene leche y sus derivados. Lotes previos a 25290149 pueden contener trazas de huevo. Verifica el número de lote en el envase si tienes alergia. No es apto para intolerancia a la lactosa, aunque algunos toleran mejor quesos curados debido a su menor contenido residual de lactosa.
- Denominación legal
- Queso de mezcla ibérico con trufa
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 2-8ºC
Pablo Ruiz Quintero, creador y supervisor de RadarSuper, fija los criterios con los que recogemos estos datos y redactamos los textos, y supervisa el sistema.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en diciembre, marzo, enero (-22,2 % de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo, junio, noviembre (+9,5 % de media).
Meses más baratos
- diciembre (-28,2 %)
- marzo (-20,8 %)
- enero (-17,7 %)
Meses más caros
- mayo (+11,1 %)
- junio (+9,9 %)
- noviembre (+9,4 %)
- septiembre (+9,3 %)
- agosto (+9,2 %)
- julio (+9,2 %)
- octubre (+8,5 %)
Calculado sobre 248 puntos del histórico.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la proporción de cada leche en el queso?
Mínimo 35% leche cruda de vaca, 25% leche cruda de oveja y 25% leche cruda de cabra. El porcentaje restante puede ser cualquiera de las tres en proporciones variables, según la partida de fabricación.
¿Cuánta trufa lleva?
Mínimo 2% de crema de trufa elaborada con trufa de verano (Tuber aestivum), jugo de trufa y aroma natural. No lleva trufa fresca, sino una crema estabilizada con goma xantana.
¿Cuánto cuesta Queso curado mezcla con trufa en Mercadona?
Queso curado mezcla con trufa cuesta 5,94 € (22,00 €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 6 de noviembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Queso curado mezcla con trufa?
Queso curado mezcla con trufa aporta 900 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Quién fabrica Queso curado mezcla con trufa?
Queso curado mezcla con trufa (marca Hacendado) lo fabrica Valle de San Juan Palencia S.L. / Valle de San Juan S.L., según la información del envase.
¿Qué lleva Queso curado mezcla con trufa? Ingredientes
Ingredientes de Queso curado mezcla con trufa: Leche cruda de vaca (mín.35%), leche cruda oveja (mín.25%), leche cruda cabra (mín.25%), crema de trufa (mín. 2%) (Tuber aestivum (91%), jugo de Tuber aestivum (0,5%), sal, aroma de trufa negra, espesante (goma xantana), colorante (carbón vegetal)), sal, coagulante y fermentos lácticos . Corteza no comestible. Origen…
¿Qué formato tiene Queso curado mezcla con trufa?
Queso curado mezcla con trufa se vende en formato de 0,27 kg, lo que equivale a 22,00 €/kg.
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