Mercadona · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado mezcla afrutado Hacendado cortado en cuñitas
Formato: 0,33 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
LECHE pasteurizada de vaca (mín. 80 %), leche pasteurizada de oveja (mín. 5 %), leche pasteurizada de cabra (mín. 5 %), sal coagulante, fermentos y estabilizante (E-509). Puede contener trazas de huevo .
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener huevos y productos a base de huevo .
Sobre este producto
El queso curado de mezcla afrutado Hacendado es una combinación de tres tipos de leche pasteurizada: vaca (mín. 80 %), oveja (mín. 5 %) y cabra (mín. 5 %), presentado en cuñitas predivididas de 330 gramos. Se trata de un queso curado pasteurizado, lo que lo hace estable microbiológicamente y seguro para cualquier tipo de consumidor.
La mezcla de leches es lo que define su perfil organoléptico: la vaca aporta cuerpo y cremosidad, mientras que la oveja y la cabra añaden complejidad y ese punto afrutado característico que le diferencia de un queso de vaca puro. La curación desarrolla cristales de tirosina que generan una textura ligeramente granulada y un sabor más pronunciado conforme envejece.
Es un queso versátil para tabla de quesos, bocadillo con membrillo o conserva, o simplemente acompañado de pan tostado. Las cuñitas predivididas facilitan el control de raciones y evitan desperdicios. Cada porción de 30 g aporta alrededor de 120 kcal y unos 7 g de proteína, con un contenido de grasas característico de los quesos curados.
Abre el envase 15 minutos antes de consumir para que el queso alcance su temperatura óptima y exprese mejor sus aromas. Consérvalo entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico, preferiblemente en su envase original o envuelto en papel de aluminio para evitar que absorba olores.
Mezcla de tres leches y sabor
La combinación de vaca, oveja y cabra es menos común que un queso monovarietale. La oveja aporta grasa y cremosidad; la cabra, acidez y ese matiz afrutado que aparece en boca tras unos segundos. El resultado es más equilibrado y menos intenso que un queso de cabra puro, pero con más personalidad que uno de vaca solo.
Curación y textura
Por ser curado, ha pasado semanas en maduración, lo que le da una textura firme pero cremosa en boca y permite que la lactosa se haya degradado parcialmente. Los cristales que ves al cortar no son sal sino compuestos proteicos naturales del envejecimiento: son señal de una curación correcta.
Temperatura de consumo y maridaje
Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente permite que los aromas se desarrollen y la textura sea menos dura. Combina bien con vinos tintos ligeros, sidra vasca o simplemente con pan integral tostado. Es habitual en tablas, pero también funciona rallado sobre verduras asadas o en un bocadillo con jamón.
- Denominación legal
- Queso de Mezcla Curado Pasteurizado
- Conservación
- Conservar entre 2-8ºC.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué lleva tres tipos de leche?
La mezcla busca equilibrio: la vaca aporta cuerpo, la oveja cremosidad, y la cabra ese toque afrutado y ácido que lo diferencia de un queso monovarietale. El resultado es más suave que un queso de cabra puro pero con más complejidad que uno de vaca solo.
¿Cómo se debe servir?
Abre el envase 15 minutos antes de consumir para que alcance temperatura ambiente y los aromas se desarrollen. Esto lo hace más cremoso y sabroso que si se toma directamente del frigorífico.
¿Es apto para intolerantes a la lactosa?
Por ser curado y pasteurizado, la mayor parte de la lactosa se ha degradado durante la fermentación y maduración, pero sigue conteniendo trazas. Las personas con intolerancia severa deben consultar su tolerancia personal o buscar alternativas etiquetadas como bajas en lactosa.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Conservado entre 2 °C y 8 °C, dura entre 7 y 10 días si se envuelve bien en papel de aluminio o se guarda en su envase original. Evita el contacto directo con el aire para que no se reseque.
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