Queso viejo de oveja Hacendado

El queso viejo de oveja Hacendado es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de oveja, presentado en formato de 310 gramos. Se trata de un producto de la línea de marca propia del supermercado, clasificado como queso curado o semicurado según su tiempo de reposo, y caracterizado por la intensidad aromática y textura firme propia de los quesos de oveja envejecidos. La elaboración responde a la fórmula clásica: leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo de origen no animal y fermentos lácticos. La corteza plástica no comestible incorpora conservadores (E202 y E235) y colorante (E172) para preservación y presentación; estos aditivos no afectan al interior del queso una vez se retira el envoltorio. El producto es naturalmente sin gluten y sin huevo, lo que lo hace apto para celíacos y alérgicos al huevo, aunque contiene lactosa inherente a la leche de oveja. Este tipo de queso funciona bien en tabla de quesos junto a embutidos ibéricos, acompañado de frutos secos o conservas. También es habitual rallarlo sobre pastas, integrarlo en canelones o servir pequeños tacos como aperitivo. El peso de 310 gramos lo posiciona como un formato de consumo individual o de dos-tres personas en una semana, más práctico que la pieza entera si no hay consumo regular. Consérvalo en la zona de frigorífico entre 2 °C y 6 °C. Antes de degustar, sácalo del frío 15 minutos para que la pasta alcance su punto óptimo de sabor y textura. Una vez abierto, envuelve bien en papel film o bolsa hermética para evitar que seque.