Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso viejo de oveja Hacendado
Formato: 0,31 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, Sal, Cuajo*, fermentos lácticos. Contiene conservadores (E202 y E235) y colorante (E172) en la corteza plástica no comestible. SIN GLUTEN, SIN HUEVO. *origen no animal
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 390 kcal |
| Grasas | 33 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 1,2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso viejo de oveja Hacendado es un queso madurado elaborado con leche pasteurizada de oveja, presentado en formato de 310 gramos. Se trata de un producto de la línea de marca propia de Mercadona, clasificado como queso curado o semicurado según su tiempo de reposo, y caracterizado por la intensidad aromática y textura firme propia de los quesos de oveja envejecidos.
La elaboración responde a la fórmula clásica: leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo de origen no animal y fermentos lácticos. La corteza plástica no comestible incorpora conservadores (E202 y E235) y colorante (E172) para preservación y presentación; estos aditivos no afectan al interior del queso una vez se retira el envoltorio. El producto es naturalmente sin gluten y sin huevo, lo que lo hace apto para celíacos y alérgicos al huevo, aunque contiene lactosa inherente a la leche de oveja.
Este tipo de queso funciona bien en tabla de quesos junto a embutidos ibéricos, acompañado de frutos secos o conservas. También es habitual rallarlo sobre pastas, integrarlo en canelones o servir pequeños tacos como aperitivo. El peso de 310 gramos lo posiciona como un formato de consumo individual o de dos-tres personas en una semana, más práctico que la pieza entera si no hay consumo regular.
Consérvalo en la zona de frigorífico entre 2 °C y 6 °C. Antes de degustar, sácalo del frío 15 minutos para que la pasta alcance su punto óptimo de sabor y textura. Una vez abierto, envuelve bien en papel film o bolsa hermética para evitar que seque.
Características del queso de oveja maduro
A diferencia del queso de vaca, el de oveja presenta una pasta más compacta y un sabor más intenso y ligeramente salado. La maduración prolonga estos atributos: la textura se vuelve granulosa al masticar, reminiscente de cristales de sal, y los aromas toman notas más complejas, a menudo almendradas o ligeramente ahumadas. En quesos como este de Hacendado, la maduración moderada mantiene cierta cremosidad sin llegar a la dureza de quesos muy viejos.
Maridaje y contexto de consumo
En tabla, combina bien con embutidos curados como jamón ibérico, chorizo seco o salchichón, y con frutos secos como almendras o nueces. Como queso rallado, aporta sabor en pastas, cuscús o sopas. Su intensidad lo hace poco recomendable para derretir en sándwich, donde opaca el resto de sabores. En una cata informal, acompaña bien con un vino tinto joven o un blanco afrutado.
Alérgenos y aptitudes dietéticas
Contiene lactosa como componente natural de la leche de oveja, por lo que no es apto para intolerantes severos. Sí es libre de gluten y huevo, certificado en la etiqueta. Los conservadores E202 (sorbato potásico) y E235 (natamicina) están únicamente en la corteza plástica no comestible, no en la pasta.
- Denominación legal
- Queso de oveja madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración. Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en mayo (-19.2% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en abril (+19.3% de media).
Meses más baratos
- mayo (-19.2%)
Meses más caros
- abril (+19.3%)
Calculado sobre 17 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El formato es de 310 gramos, pensado para consumo en una o dos semanas en nevera si se almacena bien envuelto.
¿Es apto para celíacos?
Sí, es naturalmente sin gluten. Sin embargo, contiene lactosa inherente a la leche de oveja, por lo que no es apto para intolerancia a la lactosa severa.
¿A qué temperatura debo servirlo?
Extrae del frigorífico 15 minutos antes de consumir para que alcance entre 16 °C y 18 °C. A temperatura ambiente la pasta se vuelve más cremosa y los sabores se despliegan mejor.
¿Qué lleva la corteza plástica?
La corteza de plástico contiene conservadores (E202 y E235) y colorante (E172) para preservación. Se retira antes de comer; no forma parte del queso comestible.
¿Con qué combina en tabla?
Acompaña bien con jamón ibérico, chorizo seco, nueces, almendras y vinos tintos jóvenes o blancos afrutados. Evita combinarlo con quesos suaves en la misma tabla para que su sabor no quede eclipsado.
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