Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso tierno mezcla Hacendado
Formato: 1,22 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (60%*), pasteurizada de oveja (15%*) y pasteurizada de cabra (10%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 372 kcal |
| Grasas | 32 g |
| de las cuales saturadas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso tierno mezcla de Hacendado es un queso de mezcla madurado que combina tres tipos de leche en proporciones cuidadosas: 60% de vaca pasteurizada, 15% de oveja y 10% de cabra, según promedios mínimos garantizados. Se presenta en formato de 1,22 kg, pensado para familias o consumo regular en casa.
La combinación de tres lecherías aporta una complejidad aromática que no obtendría un queso monovarietal. La leche de vaca proporciona cremosidad y suavidad base; la de oveja, un toque más firme y ligeramente dulzón; la de cabra, notas más saladas y ácidas que equilibran el conjunto. El cuajo utilizado es de origen no animal, lo que lo hace apto para vegetarianos. Lleva cloruro cálcico como estabilizante y fermentos lácticos para la fermentación controlada.
Su textura tierna permite que sea fácil de cortar, aunque mantiene suficiente consistencia para no desmenuzarse. Funciona tanto en tabla de quesos con acompañamientos simples (membrillo, miel, frutos secos) como rallado sobre ensaladas, o en bocadillos calientes. Una ración típica oscila entre 30 y 50 g dependiendo del contexto de consumo.
Es importante conservarlo en el frigorífico entre 4 °C y 6 °C, alejado de olores fuertes. La recomendación de sacarlo del frío 15 minutos antes de servir permite que desarrolle plenamente su aroma y sabor. No contiene gluten ni huevo, siendo seguro para celíacos e intolerantes al huevo, aunque sí contiene lactosa.
Perfil de sabor y textura
Al combinarse tres lecherías, el resultado es un queso versátil que no es ni excesivamente fuerte ni insípido. La vaca domina con su cremosidad; la oveja añade firmeza y ese toque ligeramente caramelo característico; la cabra aporta puntadas saladas que dan dinamismo. La textura tierna permite cortarlo sin dificultad, aunque mantiene la cohesión suficiente para no desmoronarse en la tabla.
Cuajo no animal y apto para vegetarianos
A diferencia de muchos quesos tradicionales que usan cuajo animal de estómago de rumiante, Hacendado emplea cuajo de origen no animal. Esta elección lo hace apropiado para dietas vegetarianas estrictas, sin perder eficacia en el proceso de coagulación de la leche durante la elaboración.
Usos en la cocina
En tabla con membrillo, miel o nueces es excelente. Rallado aporta cremosidad a ensaladas sin saturar. En bocadillos calientes (plancha o horno) se funde de forma equilibrada. Incluso en gratinados funciona bien, aunque su textura tierna no es tan espectacular como la de quesos más curados en fundición.
Conservación y servido óptimo
Guárdalo en la zona más fría del frigorífico, entre 4 °C y 6 °C, lejos de olores intensos que pudiera absorber. Sácalo 15 minutos antes de servir para que alcance los 18-20 °C, momento en que sus aromas se desarrollan plenamente. Envuelto en papel de mantequilla o en tupper bien cerrado dura 2-3 semanas sin problemas.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración.Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en marzo, enero, noviembre (-21.3% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo (+149.4% de media).
Meses más baratos
- marzo (-24.1%)
- enero (-23.9%)
- noviembre (-21.1%)
- febrero (-20.9%)
- octubre (-20.7%)
- junio (-20.1%)
- septiembre (-18.6%)
Meses más caros
- mayo (+149.4%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de leche lleva exactamente?
60% de leche de vaca pasteurizada, 15% de oveja y 10% de cabra (estos son promedios mínimos garantizados). La combinación aporta cremosidad de la vaca, firmeza de la oveja y un punto salado de la cabra.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí. El cuajo utilizado es de origen no animal, por lo que es seguro para dietas vegetarianas que evitan productos con cuajo tradicional de rumiante.
¿Contiene gluten o huevo?
No contiene ni gluten ni huevo, según la información oficial. Sin embargo, sí contiene lactosa, por lo que no es apto para intolerancia a la lactosa.
¿Cuánto tiempo dura abierto en el frigorífico?
Entre 2 y 3 semanas si lo mantienes bien envuelto (papel de mantequilla o tupper cerrado) en la zona más fría del frigorífico a 4-6 °C, lejos de olores fuertes.
¿A qué temperatura se sirve mejor?
Se recomienda sacarlo del frigorífico 15 minutos antes de consumir, para que alcance unos 18-20 °C. A esa temperatura desarrolla plenamente su aroma y sabor sin perder firmeza.
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