Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso tierno bajo en sal mezcla Hacendado
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo** y fermentos lácticos. *Promedios mínimos. **Origen no animal. SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 385 kcal |
| Grasas | 32 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 3,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 21 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso tierno mezcla Hacendado es un queso de vaca, oveja y cabra en formato de 350 gramos, elaborado con leche pasteurizada en proporciones de 50% vaca, 20% oveja y 15% cabra. Se trata de un queso madurado, según su denominación legal, pero con el carácter blando y cremoso de los tiernos.
La combinación de tres leches confiere un perfil organoléptico complejo: la leche de vaca proporciona suavidad y cremosidad; la de oveja añade cuerpo y un sutil amargor; la de cabra aporta una acidez característica que equilibra el conjunto. El cuajo utilizado es de origen no animal, lo que lo hace apto para consumidores vegetarianos. Su bajo contenido en sal lo diferencia de otros quesos de mezcla más tradicionales, haciendo que sea más digerible para quienes siguen dietas bajas en sodio.
Este queso funciona tanto en tabla de quesos para acompañar pan tostado o miel, como en cocina: funde con cierta facilidad gracias a su textura tierna, por lo que se usa en sándwiches, gratinados suaves o en salsas no muy agresivas. Cada porción de 30 gramos ronda los 85-95 kcal, con un aporte proteico de unos 7 g.
Conserva en refrigeración entre 2 °C y 8 °C. Se recomienda sacarlo del frío unos 15 minutos antes de servir para que libere todo su aroma y textura sea más mantecosa. Una vez abierto, envuélvelo en papel de mantequilla o film transparente para evitar que se seque o absorba olores del frigorífico.
Mezcla de leches y sabor
La combinación de leche de vaca, oveja y cabra crea un equilibrio entre la suavidad de la vaca, la densidad de la oveja y la acidez aromática de la cabra. Este perfil lo hace menos intenso que un queso de cabra puro, pero más interesante que uno de vaca solo. Ideal para iniciarse en quesos de carácter o para comerlo sin que sea demasiado rotundo al paladar.
Bajo en sal y digeribilidad
A diferencia de quesos más curados o tradicionales, este tierno lleva menos sodio, lo que lo hace más adecuado para dietas bajas en sal o para quienes buscan reducir ingesta de sodio sin renunciar a queso cremoso. La fermentación y el cuajo no animal también mejoran la digestibilidad respecto a algunos quesos más duros.
Usos en cocina y tabla
En tabla de quesos acompaña bien con pan integral, galletas de agua o frutos secos. En cocina, su textura tierna permite fundirlo sin llegar a la plasticidad de un queso joven: funcionan bien en gratinados suaves, sándwiches tostados o como complemento en ensaladas templadas. No conviene para frituras profundas.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Mantener en refrigeración. Se recomienda sacar del frío 15 minutos antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué proporciones lleva de cada leche?
El 50% es leche de vaca pasteurizada, 20% de oveja y 15% de cabra. Estos son promedios mínimos según indicaciones del fabricante.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí. El cuajo utilizado es de origen no animal, por lo que es apto para vegetarianos estrictos.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto?
Manteniéndolo envuelto en papel de mantequilla o film en el frigorífico entre 2 °C y 8 °C, se conserva bien de 7 a 10 días. Cuanto antes se consume, mejor sabor.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no es recomendable. La congelación afecta su textura cremosa y sabor. Es mejor consumirlo fresco.
¿Contiene lactosa?
Sí, contiene lactosa como derivado de la leche. No es apto para intolerantes a la lactosa, aunque los intolerantes leves pueden tolerarlo mejor que otros quesos por su bajo contenido en sodio.
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