Mercadona · Hamburguesas y picadas
Preparado de carne picada vacuno y cerdo
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de vacuno 45%, carne de cerdo 45%, agua, fibra vegetal (guisante), cereales (maíz), antioxidantes (E-331, E-301), aroma, conservador E-221 ( sulfito ). Sin gluten. Sin lactosa. Sin soja.
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 172 kcal |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El preparado de carne picada Burger Meat mezcla partes iguales de carne de vacuno y cerdo, ambas al 45%, en un pack de 1 kilogramo pensado para hamburguesas caseras y platos cocinados. Es un producto sin gluten y sin lactosa, elaborado con ingredientes simples: carne, agua, fibra vegetal de guisante, cereales de maíz y aditivos conservantes.
La combinación de vacuno y cerdo aporta un equilibrio entre el sabor más neutro de la ternera y la grasa jugosa del cerdo, ideal para que las hamburguesas queden tiernas sin resultar demasiado densas. La fibra de guisante actúa como estabilizante, reteniendo humedad durante la cocción y mejorando la textura final. Los antioxidantes E-331 y E-301 ralentizan la oxidación de las grasas; el conservador E-221 (sulfito) prolonga la vida útil dentro del envase.
Este tipo de preparado es versátil: sirve para dar forma a hamburguesas de 150-200 gramos, rellenar albóndigas, preparar boloñesa o incorporar a tacos y empanadas. Cada kilogramo rinde entre 5 y 7 hamburguesas según el grosor que des. El producto requiere cocción completa antes del consumo, especialmente importante en el caso de mezclas carne vacuno-cerdo.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C en el fondo del frigorífico. Una vez abierto, consume en un máximo de 48 horas. Si congelas porciones en contenedor hermético, aguanta hasta tres meses.
Cocción y manejo
Cocina siempre a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para que se desmenuce de forma homogénea. El tiempo varía según el grosor: una hamburguesa de 2 centímetros necesita 12-15 minutos totales. El interior debe alcanzar 74 °C de temperatura mínima. Deja reposar 2-3 minutos tras cocinar para que retenga los jugos.
Por qué mezclar vacuno y cerdo
El vacuno aporta sabor robusto y estructura; el cerdo añade grasa natural que mantiene jugosidad durante la cocción. La proporción 45-45 evita que el preparado sea demasiado magro (como sería solo ternera) o demasiado graso (solo cerdo). La fibra de guisante absorbe agua y evita que la hamburguesa se endurezca al cocinar.
Alérgenos e intolerancias
Contiene sulfitos (E-221) como conservador, lo que puede causar reacciones en personas sensibles. Es apto para celíacos (sin gluten) e intolerantes a la lactosa. No contiene soja. Si hay alergia a los sulfitos, consulta con tu médico antes de consumir.
- Denominación legal
- BURGER MEAT VACUNO CERDO
- Conservación
- Conservar de 0 a 4C. Una vez abierto consumir en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en septiembre, enero, octubre (-7.8% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo, abril, marzo (+7.8% de media).
Meses más baratos
- septiembre (-11.0%)
- enero (-8.3%)
- octubre (-4.2%)
Meses más caros
- mayo (+10.0%)
- abril (+9.5%)
- marzo (+4.0%)
Calculado sobre 16 puntos del histórico.
Variación por región
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8,20 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas hamburguesas salen de 1 kg?
Entre 5 y 7 hamburguesas, según el tamaño. Si haces unidades de 150 g, obtendrás 6-7; si prefieres de 200 g, sobre 5.
¿Puedo congelarlo?
Sí. Congela porciones en contenedor hermético o bolsas aisladas. Aguanta hasta tres meses. Descongela en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente.
¿Qué significan los alérgenos 'sulfitos'?
El E-221 es un conservador que previene la oxidación de las grasas. Algunas personas asmáticas o sensibles pueden tener reacciones. Si tienes dudas, consulta antes de consumir.
¿A qué temperatura debo cocinarla?
El interior debe alcanzar mínimo 74 °C. Una hamburguesa de 2 cm de grosor necesita 12-15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
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