Mercadona · Hamburguesas y picadas
Preparado de carne picada vacuno y cerdo
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de vacuno 45%, carne de cerdo 45%, agua, fibra vegetal (guisante), cereales (maíz), antioxidantes (E-331, E-301), aroma, conservador E-221 ( sulfito ). Sin gluten. Sin lactosa. Sin soja.
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 172 kcal |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El preparado de carne picada combina vacuno y cerdo a partes iguales en formato de 500 gramos, listo para cocinar. Se trata de una mezcla preelaborada que ahorra el paso de picar manualmente, con una composición equilibrada entre las dos carnes que proporciona sabor más completo que usar una sola especie.
La formulación incluye fibra vegetal de guisante y cereales de maíz como aglutinantes, lo que mejora la cohesión durante la cocción y reduce la pérdida de jugos. Incorpora antioxidantes naturales (ácido cítrico y ascórbico) para mantener el color y conservador (sulfito) que prolonga la vida útil. Es un producto sin gluten ni lactosa, apto para quien siga dietas bajas en estos componentes.
Este preparado funciona tanto para hamburguesas caseras como para albóndigas, rellenos de verduras asadas, tacos o picadillo tradicional. El tamaño de 500 gramos rinde aproximadamente 4-5 hamburguesas estándar de 100-120 gramos cada una, según la técnica de compactación.
Debe conservarse entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, consume el contenido en un máximo de 48 horas. Es importante cocinar completamente la carne picada a fuego medio o lento hasta que pierda todo su color rosado en el interior, especialmente en hamburguesas gruesas.
Cómo cocinar correctamente
La carne picada debe alcanzar una temperatura interna de 70-75 °C para eliminar posibles bacterias. En sartén, cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia para desmenuzar la masa. En hamburguesas compactadas, aumenta el tiempo a 12-15 minutos, cocinando cada lado 6-7 minutos. Evita fuego muy alto que causa contracción excesiva y pérdida de jugosidad.
Aglutinantes y textura
La fibra de guisante y cereales de maíz actúan como aglutinantes naturales, reteniendo humedad durante la cocción y mejorando la textura final. A diferencia de la carne picada sin aditivos, este preparado produce hamburguesas menos secas y más compactas. El equilibrio 45-45 entre vacuno y cerdo aporta más grasa que carne 100% vacuno, lo que favorece jugosidad.
Alérgenos y restricciones dietéticas
El producto contiene dióxido de azufre y sulfitos como conservante (E-221), relevante para quienes sean sensibles. Es declaradamente sin gluten, sin lactosa y sin soja, por lo que es compatible con celiaquía, intolerancia a la lactosa y alergia a soja. Si tienes alergia a dióxido de azufre, evita este lote.
- Denominación legal
- BURGER MEAT VACUNO CERDO
- Conservación
- Conservar de 0 a 4C. Una vez abierto consumir en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en junio, octubre (-5.7% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo, abril (+6.2% de media).
Meses más baratos
- junio (-7.0%)
- octubre (-4.4%)
Meses más caros
- mayo (+6.4%)
- abril (+6.0%)
Calculado sobre 16 puntos del histórico.
Variación por región
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8,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas hamburguesas puedo hacer con 500 g?
Aproximadamente 4-5 hamburguesas de tamaño estándar (100-120 g cada una). Si prefieres más pequeñas, el rendimiento aumenta a 5-6 unidades.
¿Cómo sé que la carne está completamente cocinada?
Cuando ha perdido todo color rosado en el interior y la temperatura alcanza 70-75 °C. Usa un termómetro de cocina si es posible. Si es hamburguesa gruesa, parte una por la mitad para verificar que no hay zonas rojas.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Consume todo el contenido en un máximo de 48 horas manteniéndolo entre 0 °C y 4 °C. Si no vas a usarlo en ese plazo, puedes congelarlo en porciones individuales.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene dióxido de azufre y sulfitos (E-221). No contiene gluten, lactosa ni soja, por lo que es apto para celiaquía e intolerancia a la lactosa.
¿Qué diferencia hay con carne picada 100% vacuno?
Este preparado mezcla vacuno y cerdo a partes iguales, aportando más grasa y sabor. El cerdo hace la carne más jugosa y tierna tras la cocción. Incluye aglutinantes que mantienen mejor la cohesión.
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