Pinchos de cerdo adobado sin varilla

Los pinchos magro de cerdo adobado son trozos de carne de cerdo deshuesados y sin varilla, listos para cocinar. El formato comercial trae 510 gramos de producto en bandeja refrigerada. La composición del adobo combina sal, especias, azúcar y maltodextrina, con conservadores (sorbitatos E325 y acetatos E262) y antioxidantes (fosfatos E331 y ácido ascórbico E301) para garantizar la conservación durante el almacenamiento en frío. El contenido de carne es del 86%, lo que lo sitúa como un producto con proporción elevada de proteína respecto a líquido de adobo. Es un pincho pensado para cocción rápida: parrilla, plancha, horno o fritura. Al carecer de varilla de madera, resulta más cómodo para la manipulación en cocina doméstica. Cada porción cocida aporta un perfil proteico alto, típico de los cortes magros del cerdo (lomo, cadera o paleta). Debe mantenerse refrigerado entre 0 °C y 4 °C en todo momento. Una vez abierto el envase, debe consumirse en un máximo de 48 horas. Es fundamental cocinar el producto completamente hasta alcanzar 75 °C en el centro antes del consumo.