Formato: 0,55 kg
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Ingredientes y alérgenos
Sobre este producto
Los filetes de lomo fino de cerdo/c/cerdo-37) son cortes procedentes de la zona dorsal del animal, presentados en filetes de espesor reducido y listos para cocinar. Este formato de 0,55 kg es habitual en hogares de 2-4 personas, permitiendo una compra sin exceso ni defecto. El lomo es una de las piezas más magras del cerdo, con bajo contenido en grasa intramuscular, lo que lo convierte en una opción ligera desde el punto de vista nutricional.
El corte fino facilita una cocción rápida y uniforme, evitando que el interior quede crudo mientras el exterior se reseca. Esta característica lo hace especialmente apto para técnicas de cocción breve en ambiente seco: plancha a fuego medio-alto, sartén con poco aceite, o grill. El espesor reducido también permite que marinadas o condimentos penetren con mayor facilidad si se prepara con antelación.
Un filete de lomo fino pesa aproximadamente 100-130 gramos, lo que equivale a una ración generosa para una persona adulta o dos raciones medias. Combina bien con guarniciones de verdura salteada, puré, arroz o ensalada, permitiendo preparaciones tanto ligeras como más elaboradas. Es frecuente encontrar este corte en platos regionales españoles y en la cocina cotidiana por su versatilidad.
Conserva el producto entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto el envase, consume los filetes en un máximo de 48 horas. Si deseas alargar su vida útil, puedes congelarlo en pequeñas porciones envasadas al vacío.
Cocción rápida en plancha o sartén
El espesor fino permite cocciones de 3-4 minutos por lado a fuego medio-alto, sin necesidad de precalentamiento prolongado. Usa una sartén o plancha de fondo grueso, caliéntala bien y aplica el filete solo cuando esté en su punto: evitarás que pierda jugosidad. Una pequeña cantidad de aceite o mantequilla basta; el lomo no requiere grasa añadida para no resecar.
Diferencia con otras piezas de cerdo
El lomo es más magro que la costilla o el secreto, con menos marmóreo graso. Esto lo hace más seco si se cocina demasiado, pero también más ligero. Para evitar ese inconveniente, no lo hagas reposar fuera del frigorífico más de 30 minutos antes de cocinar y retíralo del fuego cuando aún tenga un punto rósado interior.
Marinadas y preparación previa
Por su espesor fino, absorbe rápidamente sabores de marinadas. Un adobo simple con aceite, zumo de limón, ajo y hierbas aromáticas aplicado 20-30 minutos antes de cocinar aporta jugosidad y complejidad. Si lo haces la víspera, mantén el envase cubierto en el frigorífico.
- Denominación legal
- LOMO FINO
- Conservación
- CONSERVAR DE 0 A 5ºC. UNA VEZ ABIERTO CONSUMIR EN 48 HORAS
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones salen de este envase?
Con 0,55 kg obtienes aproximadamente 4-5 filetes de unos 110-130 g cada uno, suficientes para 2-3 comidas de una persona adulta o 4-5 raciones medias.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
Por su espesor fino, 3-4 minutos por lado a fuego medio-alto en una sartén o plancha precalentada. Tiempo total: 6-8 minutos.
¿Por qué puede quedarse seco?
El lomo es bajo en grasa intramuscular. Si lo cocinasdemasiado (más de 4 minutos por lado o a fuego alto), pierde humedad. Retíralo cuando el interior aún tenga un toque rósado.
¿Se puede congelar?
Sí. Envasa cada filete por separado en film de cocina y coloca en bolsa de congelación. Aguanta hasta 3 meses. Descongela en frigorífico 12 horas antes de cocinar.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Máximo 48 horas en la zona más fría del frigorífico, entre 0 °C y 5 °C. Pasado ese plazo, congela o desecha.
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