Mercadona · Hacendado · Platos preparados calientes
Migas Hacendado
Formato: 0,22 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
$Pan$ 55% (harina de $trigo$, agua, sal, levadura, antioxidante E-300 y enzimas), cebolla, agua, aceite de oliva virgen, chistorra (magro y grasa de cerdo, pimentón, sal, ajo, dextrosa, dextrina, estabilizante E-451i, antioxidante E-316, conservadores E-252 y E-250, fermentos naturales y tripa de colágeno comestible), panceta (panceta de cerdo, pimentón, sal, ajo y conservadores E-250 y E-252), ajo, carne de pimiento choricero, manteca de cerdo (saín de cerdo, estabilizante E-471 y antioxidantes E-320 y E-321) y sal. $Puede contener trazas de huevo, soja, leche, mostaza y granos de sésamo.$
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 311 kcal |
| Grasas | 15 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,5 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las migas Hacendado son un plato preparado de 220 gramos, listo para calentar, que reproduce la receta tradicional española de este plato campesino. La base es pan tostado (55% del peso) combinado con chistorra, panceta, ajo, cebolla y carne de pimiento choricero, todo ligado con aceite de oliva virgen y manteca de cerdo.
La composición respeta los ingredientes clásicos: la chistorra aporta el pimentón y especias características, la panceta añade salinidad y grasa de calidad, y el pan rehidratado con el aceite durante la cocción consigue esa textura suave con puntos crujientes típica del plato. No llevan harinas aglutinantes ni almidones de relleno, sólo componentes del listado tradicional.
Se calienta en sartén o cazuela de barro durante tres minutos a fuego lento removiendo, o en microondas en poco más de un minuto. Cada envase constituye una ración generosa de consumo individual, aunque puede repartirse entre dos personas como acompañamiento. Es habitual tomarlas al desayuno o como comida ligera en zonas de la Meseta donde este plato sigue siendo cotidiano.
Una vez abierto, el envase debe consumirse sin demora. La manteca y la panceta lo hacen un producto perecedero que requiere conservación constante entre 1 °C y 4 °C. La presencia de conservadores naturales (E-250 y E-252) y antioxidantes permite una vida útil controlada en refrigeración.
Receta tradicional en envase
Las migas son un plato campesino de origen andaluz y manchego, pero con variantes en toda la Meseta. Mercadona mantiene la estructura clásica: pan desmenuzado como base, embutidos curados (chistorra y panceta), soffrito de cebolla y ajo, y pimentón. La manteca de cerdo sustituye hoy al esperma de ballena o grasas olvidadas, pero preserva la grasa animal característica del plato histórico.
Modos de calentamiento
En sartén o cazuela barro, añade unas gotas de agua y calienta tres minutos a fuego lento sin dejar de remover para que el pan se rehidrate sin quemarse. En microondas, perfora el envase o levanta la pestaña abre fácil y calienta un minuto a máxima potencia. El resultado difiere: la sartén logra más textura crujiente; el microondas es más rápido pero deja el pan más esponjoso.
Conservación y vida útil
Mantén el envase entre 1 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. No congela bien debido al contenido graso y la textura del pan. El envase sin abrir aguanta varios días; una vez abierto, consume el contenido de inmediato. Los conservadores E-250 y E-252 (nitritos de sodio) son típicos en productos cárnicos ibéricos para control microbiológico.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Migas
- Conservación
- Conservar en frío entre 1C y 4C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en calentarse?
En sartén a fuego lento con agua: 3 minutos removiendo. En microondas a máxima potencia: 1 minuto. El resultado es más crujiente en sartén, más suave en microondas.
¿Qué ingredientes lleva exactamente?
Pan (55%), cebolla, aceite de oliva virgen, chistorra (con pimentón), panceta, ajo, carne de pimiento choricero y manteca de cerdo. No lleva harinas aglutinantes ni almidones.
¿Cuánto pesa cada envase?
220 gramos. Una ración generosa para una persona, o acompañamiento para dos.
¿Cuánto dura en el frigorífico una vez abierto?
Debe consumirse de inmediato tras abrir el envase. Sin abrir, aguanta varios días entre 1 °C y 4 °C. No se recomienda congelar por la textura.
¿Es un plato típico de alguna región?
Sí. Las migas son un plato tradicional campesino andaluz y manchego, muy ligado a la Meseta. Históricamente era comida de jornaleros. Hoy es consumo ocasional o nostálgico.
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