Formato: 0,52 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lomo de cerdo (88%), agua, sal, azúcar, jarabe de glucosa, dextrosa fermentada, extracto de levadura, estabilizante (E-407), antioxidantes (E-301 y E-331iii), conservante (E-267) y aromas naturales.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 92 kcal |
| Grasas | 3,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de lomo de cerdo/c/cerdo-37) extra tiernos llegan en bandeja de 520 gramos, listos para cocinar. Se trata de un corte de la zona dorsal del animal, denominado legalmente como filete de lomo extra-tierno, que destaca por su bajo contenido en grasa intramuscular y textura jugosa.
La elaboración incluye un ligero tratamiento con sal, azúcar y estabilizantes alimentarios que preservan la humedad de la carne y mejoran su terneza durante el almacenamiento. Los antioxidantes (ácido ascórbico y citrato) evitan la oxidación del color, frecuente en carnes frescas expuestas al aire. La proporción de carne es del 88% del total del envase, siendo el resto fluidos de conservación.
Este corte es versátil en cocina: funciona bien en sartén con poco tiempo de cocción (2-3 minutos por lado en fuego medio-alto), en plancha sin aceite añadido y también a la parrilla si se dejan los filetes con espesor de unos 1,5 centímetros. Una ración típica son dos filetes, alrededor de 180 gramos, que aportan aproximadamente 35 gramos de proteína.
Una vez abierto el envase, es recomendable consumir el producto en un máximo de 48 horas manteniéndolo entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Si no vas a usarlo de inmediato, congela en el mismo envase o bien en una bolsa de congelación para preservar la calidad.
Técnicas de cocción rápida
Por su grosor y terneza, estos filetes requieren poco tiempo en el fuego. En sartén precalentada con una gota de aceite, basta con 2-3 minutos por lado. Evita cocinar a fuego muy alto, que resecaría el exterior sin sellar bien el interior. En parrilla, unta ligeramente con aceite para que no se pegue.
Diferencia entre lomo y otras piezas
El lomo es un corte magro, casi sin grasa de cobertura, por lo que resulta más jugoso que la pechuga pero más seco que las costillas. El denominativo "extra-tierno" indica tratamiento con estabilizantes y ablandadores naturales que facilitan la cocción rápida sin perder humedad.
Congelación y descongelación
Pueden congelarse tal cual en el envase original o en bolsa de congelación hasta 3 meses. Para descongelar, traslada la bandeja a la parte baja del frigorífico 12 horas antes de cocinar. Evita descongelar a temperatura ambiente, que favorece crecimiento bacteriano.
- Denominación legal
- FILETE DE LOMO EXTRA-TIERNO
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 4C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +13.0% entre la región más barata y la más cara.
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- Sevilla4,00 €
- Valencia4,00 €
- Zaragoza4,00 €
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
Entre 2 y 3 minutos por lado en sartén o plancha a fuego medio-alto. El tiempo total depende del grosor del filete y de cuánto hecho lo prefieras.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Máximo 48 horas entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico. Si no lo usas en ese plazo, congela los filetes en bolsa de congelación.
¿Cuánta proteína aporta una ración?
Dos filetes, alrededor de 180 gramos, proporcionan aproximadamente 35 gramos de proteína. Es una carne magra con muy poca grasa intramuscular.
¿Por qué lleva azúcar y estabilizantes si es carne fresca?
Estos aditivos conservan la humedad del filete durante el almacenamiento en frío, mejorando la terneza y prolongando la vida útil del producto sin cambiar su sabor.
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