Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Aceite de oliva virgen Hacendado
Formato: 3 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite de oliva virgen
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 822 kcal |
| Grasas | 91 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El aceite de oliva virgen Hacendado se presenta en garrafa de 3 litros, un formato de uso doméstico pensado para quienes consumen aceite con regularidad y buscan coste por litro ajustado. Su ingrediente único es aceite de oliva virgen, sin mezclas ni refinados, lo que lo distingue del aceite de oliva estándar —categoría inferior en la escala de calidad del Reglamento europeo.
El aceite procede de Puente de Génave, en la Sierra de Segura (Jaén), una de las zonas olivareras más reconocidas de España por la calidad de su producción, con altitudes que favorecen aceitunas de bajo índice de acidez y aromas herbáceos característicos. La denominación legal «Aceite de Oliva Virgen» indica que se obtiene únicamente por procedimientos mecánicos, sin solventes, aunque admite una acidez libre de hasta 2 g por 100 g, por encima del límite del virgen extra.
A 4,28 €/litro, encaja en el rango medio-bajo del mercado para aceites vírgenes de origen declarado. La garrafa de 3 litros está diseñada para minimizar la exposición al aire y a la luz, dos factores principales de oxidación del aceite. Aun así, conviene guardarlo en un lugar fresco y oscuro, lejos de la vitrocerámica o la ventana, y consumirlo antes de la fecha indicada una vez abierto.
Es un aceite de uso versátil: válido tanto para aliñar en crudo como para cocinar a temperaturas medias. Su punto de humo —superior al de los aceites de semillas refinados— lo hace adecuado para sofritos y asados moderados, aunque para frituras intensas y repetidas el virgen extra ofrece mayor estabilidad oxidativa.
Virgen vs virgen extra
La diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra es técnica y está regulada por la UE. El virgen extra exige una acidez libre máxima de 0,8 g/100 g y supera paneles organolépticos más estrictos. El virgen admite hasta 2 g/100 g de acidez y puede presentar ligeros defectos sensoriales. En la práctica, el virgen tiene un sabor algo menos intenso y un precio generalmente inferior. Para usos en crudo donde el sabor del aceite es protagonista, el virgen extra puede ser preferible; para cocinar, las diferencias son menos perceptibles.
Origen: Sierra de Segura
La Sierra de Segura (Jaén) es una comarca olivarera situada a más de 700 metros de altitud, condición que ralentiza la maduración de la aceituna y favorece aceites con mayor contenido en polifenoles y aromas más complejos. La zona cuenta con Denominación de Origen Protegida propia, aunque este aceite Hacendado no declara estar acogido a ella. La mención del municipio de Puente de Génave aporta trazabilidad geográfica concreta, lo que no es habitual en aceites de marca blanca de gran volumen.
Conservación y vida útil
El fabricante indica conservar el aceite al abrigo del calor y de la luz, los dos factores que aceleran la oxidación y el enranciamiento. A bajas temperaturas, el aceite puede enturbiarse o incluso solidificarse parcialmente: es un fenómeno físico normal causado por la cristalización de los ácidos grasos y no afecta a la calidad ni al sabor. Basta devolver la garrafa a temperatura ambiente para que recupere su aspecto líquido. Una vez abierta, se recomienda consumir en un plazo razonable y mantener el tapón bien cerrado.
Para qué usos es adecuado
El aceite de oliva virgen es apto para aliño en crudo (ensaladas, tostadas, gazpacho), así como para salteados y sofritos a fuego medio. Su punto de humo, en torno a 180-200 °C, es superior al de aceites de girasol sin refinar, aunque inferior al del virgen extra de alta calidad o al aceite de oliva refinado. Para fritura profunda y repetida a más de 180 °C, existen opciones con mayor estabilidad térmica. En repostería y marinados funciona sin problemas.
- Origen
- Puente de Génave, Sierra de Segura. Jaén.
- Denominación legal
- Aceite de Oliva Virgen
- Conservación
- Conservar al abrigo del calor y de la luz.El aceite a bajas temperaturas puede presentar enturbiamientos, que en nada afectan a sus características.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en diciembre, abril, febrero (-18.6% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en octubre, agosto, julio (+18.6% de media).
Meses más baratos
- diciembre (-28.2%)
- abril (-27.9%)
- febrero (-16.5%)
- marzo (-16.3%)
- mayo (-4.1%)
Meses más caros
- octubre (+32.2%)
- agosto (+28.3%)
- julio (+12.6%)
- noviembre (+11.5%)
- enero (+8.4%)
Calculado sobre 25 puntos del histórico.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre este aceite y un virgen extra?
El aceite de oliva virgen admite una acidez libre de hasta 2 g/100 g, frente a los 0,8 g/100 g del virgen extra. Esto implica estándares organolépticos algo menos exigentes y, habitualmente, un precio inferior. Para cocinar la diferencia es mínima; en crudo, el virgen extra suele tener más matices aromáticos.
¿De dónde viene este aceite?
El aceite procede de Puente de Génave, municipio de la comarca de la Sierra de Segura, en la provincia de Jaén. Es una de las zonas de mayor tradición olivarera de España, conocida por aceitunas cultivadas en altitud.
¿Por qué el aceite se ha puesto turbio o sólido?
Es un fenómeno normal: a bajas temperaturas los ácidos grasos del aceite pueden cristalizarse parcialmente. No afecta a la calidad ni al sabor. Basta con dejarlo a temperatura ambiente para que vuelva a su estado líquido habitual.
¿Cuánto cuesta por litro?
El precio unitario es de 4,28 € por litro, calculado sobre la garrafa de 3 litros a 12,85 €.
¿Es apto para freír?
Sí, aunque con matices. Su punto de humo ronda los 180-200 °C, lo que lo hace válido para sofritos y frituras ocasionales. Para frituras intensas y repetidas a alta temperatura, un aceite de oliva refinado o de girasol alto oleico puede ser más estable.
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