Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Aceite de oliva virgen Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite de Oliva Virgen Extra
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 822 kcal |
| Grasas | 91 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El aceite de oliva virgen Hacendado es un aceite de categoría virgen extra procedente de Puente de Génave, en la Sierra de Segura (Jaén), una de las zonas olivareras más reconocidas de España por la calidad de su producción. Se presenta en formato de 1 litro, con un precio de 4,45 €.
Aunque la etiqueta indica "aceite de oliva virgen extra" en el listado de ingredientes, la denominación legal del producto es aceite de oliva virgen, categoría que agrupa aceites obtenidos únicamente por procedimientos mecánicos, sin refino, con una acidez libre que puede llegar hasta 2° (frente al máximo de 0,8° del virgen extra). Esto no implica un producto de baja calidad, sino un perfil organoléptico con mayor intensidad y un carácter más rústico, habitual en aceites de montaña como los de la Sierra de Segura.
La Sierra de Segura, en el norte de Jaén, concentra una parte importante de la producción ecológica e integrada de aceite de oliva en España. Los olivos de esta zona, principalmente de la variedad picual, crecen en un entorno de alta montaña que favorece aceites con alta estabilidad oxidativa y notas amargas y picantes características.
En cocina, es un aceite versátil: adecuado tanto para cocinar a fuego medio-alto (sofritos, frituras ligeras) como para aliñar ensaladas, verduras o legumbres. Su punto de humo es elevado respecto a otros aceites vegetales.
Desde el punto de vista nutricional, el aceite de oliva virgen aporta principalmente ácido oleico (grasa monoinsaturada), vitamina E de forma natural y polifenoles antioxidantes presentes en los aceites no refinados. El formato de 1 litro resulta práctico para uso cotidiano en el hogar.
Origen: Sierra de Segura
El aceite procede de Puente de Génave, un municipio enclavado en la comarca de la Sierra de Segura, en el norte de la provincia de Jaén. Esta zona concentra una elevada densidad de olivares en terrenos de montaña, con altitudes que pueden superar los 700 metros. La variedad predominante en la comarca es la picual, conocida por producir aceites con alta concentración de polifenoles y una gran resistencia a la oxidación. Jaén es la provincia con mayor producción de aceite de oliva de España y una referencia internacional en calidad.
Virgen vs virgen extra
La diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra radica principalmente en los parámetros de calidad medidos tras la extracción. El virgen extra exige una acidez libre máxima de 0,8° y ausencia de defectos organolépticos apreciables; el virgen admite hasta 2° de acidez y puede presentar algún defecto sensorial leve. Ambos se obtienen exclusivamente por procedimientos mecánicos, sin tratamientos químicos. En la práctica, el virgen puede tener un sabor más marcado o irregular, pero conserva todos los beneficios de un aceite no refinado.
Conservación y enturbiamiento
El propio fabricante advierte en el etiquetado que a bajas temperaturas el aceite puede enturbiarse, lo que es un proceso natural causado por la solidificación parcial de ceras y triglicéridos presentes en el aceite no refinado. Este fenómeno no afecta a la calidad ni a las propiedades del producto: basta con dejar el envase a temperatura ambiente para que recupere su aspecto transparente. Se recomienda conservar el aceite en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa para preservar sus aromas y compuestos antioxidantes.
Para qué platos va bien
Por su carácter más intenso, este aceite funciona especialmente bien en preparaciones donde el sabor del aceite es protagonista: pan con tomate, gazpacho, salmorejo, aliños de legumbres o verduras a la plancha. También es válido para sofritos y frituras ligeras, dado su alto contenido en ácido oleico, que le confiere estabilidad al calor. Para elaboraciones muy delicadas donde se busca un perfil más neutro, un aceite de oliva refinado puede ser más adecuado.
- Origen
- Puente de Génave, Sierra de Segura. Jaén.
- Denominación legal
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- Conservación
- El aceite a bajas temperaturas puede presentar enturbiamientos, que en nada afectan a sus características.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en diciembre, abril, febrero (-20.0% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en octubre, agosto, julio (+20.0% de media).
Meses más baratos
- diciembre (-27.3%)
- abril (-27.1%)
- febrero (-15.5%)
- marzo (-15.3%)
- mayo (-14.8%)
Meses más caros
- octubre (+33.8%)
- agosto (+29.8%)
- julio (+13.9%)
- noviembre (+12.8%)
- enero (+9.7%)
Calculado sobre 25 puntos del histórico.
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Preguntas frecuentes
¿De dónde procede este aceite?
Procede de Puente de Génave, en la comarca de la Sierra de Segura (Jaén), una zona reconocida por la producción de aceite de oliva de alta calidad con predominio de la variedad picual.
¿Cuál es la diferencia entre virgen y virgen extra?
El virgen extra exige una acidez máxima de 0,8° y ausencia de defectos sensoriales; el virgen admite hasta 2° y algún defecto leve. Ambos son aceites obtenidos por procedimientos mecánicos, sin refino, y conservan sus propiedades naturales.
¿Por qué el aceite se enturbia en la nevera?
Es un fenómeno normal en aceites no refinados: a bajas temperaturas, ciertas ceras y grasas se solidifican parcialmente. No afecta a la calidad ni al sabor. Dejándolo a temperatura ambiente recupera su aspecto habitual.
¿Cuánto cuesta el litro de este aceite?
El precio actual es de 4,45 € por el envase de 1 litro, lo que equivale a 4,45 €/litro.
¿Es apto para freír?
Sí. El aceite de oliva virgen tiene un punto de humo elevado en comparación con otros aceites vegetales, por lo que es adecuado para sofritos y frituras ligeras, además de para aliñar en crudo.
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