Mojama de Atún Carrefour El Mercado 70 g

La mojama de atún precortada de la marca El Mercado llega en envase de 70 gramos, lista para consumir sin necesidad de corte adicional. Se trata de filetes de atún de aleta amarilla (*Thunnus albacares*) capturados en el Atlántico Centro Oriental y conservados únicamente mediante salazón con sal marina, en una proporción del 98% de pescado frente al 2% de sal.

El proceso de mojama es tradicional en la cuenca mediterránea: el atún se filetea y seca en salazón, concentrando sabores y creando una textura firme y masticable característica. A diferencia del atún fresco, la mojama desarrolla una intensidad gustativa muy particular, con notas umami potentes. El atún de aleta amarilla tiene un perfil graso más moderado que otras especies, lo que resulta en un producto menos aceitoso pero igualmente sabroso. La captura mediante redes de cerco e izadas responde a métodos selectivos que buscan minimizar la captura accidental.

Es un producto de consumo directo, perfecto como aperitivo, en tabla de quesos y embutidos, o desmenuzado sobre tostadas con aceite de oliva. Los 70 gramos del envase equivalen aproximadamente a dos raciones generosas. Con 199 kcal por cada 100 gramos y solo 2,8 gramos de grasa total (1,1 g saturada), es un salazón proteica con bajo aporte calórico relativo al volumen nutricional.

Conserva sus propiedades en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa. Una vez abierto, es recomendable consumir en el mismo día para mantener la textura óptima, aunque por su naturaleza salada aguanta varios días en el frigorífico si se envuelve correctamente.