Harina de maíz blanca precocida P.A.N. sin gluten 1 kg.

Harina de maíz precocida blanca, sin gluten. Se trata de una harina fina obtenida de maíz precocido, lo que simplifica su preparación: basta con hidratarla y cocerla brevemente para obtener una masa lista para usar.

Su perfil nutricional por 100 g aporta 350 kcal, 73,5 g de hidratos de carbono, de los cuales solo 2,1 g son azúcares, y 7,3 g de proteínas. Destaca también su contenido en fibra, 5,1 g, y su escaso aporte de grasas (1,8 g, de las cuales 0,8 g saturadas). La sal es 0,0 g. Con estos valores obtiene un Nutri-Score A.

En la cocina española se emplea sobre todo para preparar arepas, gachas y masas de maíz, así como para espesar guisos y sopas. Al no contener gluten, resulta útil en elaboraciones aptas para personas celíacas.

Se presenta en un paquete de 1 kg. Conviene guardarla en un lugar fresco y seco, bien cerrada, para que no absorba humedad ni olores. Una vez abierta, mantenerla hermética ayuda a conservar su textura suelta.