Garbanzo pedrosillano Classic Carrefour 1 kg.

El garbanzo pedrosillano de Carrefour se presenta en bolsa de 1 kg de legumbre seca lista para cocinar. El pedrosillano es una variedad tradicional española de grano pequeño a medio, compacto y con una piel fina que facilita la cocción uniforme. A diferencia del garbanzo castellano más voluminoso, este tipo es menos harinoso tras la cocción y mantiene mejor su forma, lo que lo hace especialmente adecuado para cocidos, potajes y ensaladas.

Esta legumbre está compuesta mayoritariamente por hidratos de carbono complejos (47 g por 100 g) y aporta proteína vegetal de buena calidad, con un contenido graso bajo (7,6 g por 100 g) que proviene principalmente de ácidos insaturados. Una porción de 200 g de garbanzos cocidos rinde aproximadamente 260 kcal y proporciona unos 15 g de proteína, lo que la convierte en una base nutritiva para dietas variadas.

Es el producto básico para el cocido madrileño, potajes con espinaca o bacalao, y ensaladas proteicas. También funciona como ingrediente en pastas y hummus casero. Un kilo seco rinde aproximadamente 2,5 kg una vez cocido, dependiendo del tiempo de cocción y el punto de rehidratación deseado.

Antes de cocinar, déjalo en remojo entre 12 y 24 horas a temperatura ambiente cambiando el agua a mitad del proceso. El tiempo de cocción oscila entre 45 minutos en olla rápida y dos horas en olla convencional, según la antigüedad de la legumbre.