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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lenteja Pardina. Puede contener trazas de gluten . Puede contener: Cereales que contienen gluten
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 281 kcal |
| Grasas | 2,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La lenteja pardina de Luengo es una legumbre integral presentada en formato de 500 gramos, clasificada en categoría extra. Se trata de la variedad pardina, caracterizada por su tamaño medio uniforme y su tonalidad gris verdoso con manchas oscuras, propia de esta denominación. La pardina es una de las lentejas más versátiles en cocina española. A diferencia de la roja o coral, mantiene su forma tras la cocción y presenta una textura firme aunque tierna. Contiene únicamente lenteja pardina, sin aditivos ni tratamientos químicos posteriores. El envase indica la posibilidad de trazas de gluten por proceso de manipulación, aunque el producto en sí es naturalmente sin gluten. Nutricionalmente, aporta 281 kcal por 100 gramos, apenas 2,1 g de grasa y un contenido de carbohidratos complejos de 23 g. Es una fuente significativa de proteína vegetal, fibra soluble e insoluble, hierro no hémico y polifenoles antioxidantes. Cocida proporciona unos 9-10 g de proteína por 100 g, lo que la convierte en un alimento habitual en dietas vegetarianas y veganas. Funciona tanto en platos tradicionales como lentejas guisadas, como en ensaladas frías, cremas o como complemento proteico en bowls. El tiempo de cocción ronda los 25-30 minutos en agua sin reposo previo necesario. Se conserva indefinidamente en lugar seco y fresco, en envase cerrado.
Lenteja pardina frente a otras variedades
La pardina destaca por mantener la forma durante la cocción, a diferencia de la roja o coral que se desmorona. Tiene un sabor más neutro y terroso que la francesa Puy, con textura más robusta. Su tamaño uniforme facilita un cocinado homogéneo sin necesidad de remojo previo, aspecto que la diferencia de guisantes o alubias.
Aporte proteico y fibra
Una ración de 150 g de lentejas cocidas proporciona aproximadamente 13-15 g de proteína vegetal completa en aminoácidos, junto con 7-8 g de fibra dietética. Este perfil nutricional la convierte en un alimento clave en regímenes bajos en carbohidratos refinados o en dietas basadas en plantas. También aporta hierro (en torno a 3 mg por 100 g en crudo), aunque de absorción inferior al hierro de origen animal.
Cocción y almacenamiento
No requiere remojo previo. En agua hirviendo rinde en 25-30 minutos, alcanzando una textura firme pero tierna. Almacena el envase abierto en un recipiente hermético en despensa o alacena, protegido de humedad y luz directa. En esas condiciones se conserva durante años sin pérdida de propiedades organolépticas. Una vez cocinadas, refrigéralas en envase cerrado y consume en 3-4 días.
- Denominación legal
- Lenteja Pardina
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Necesita remojo previo?
No. A diferencia de alubias u otros legumbres, la lenteja pardina se cuece directamente en agua hirviendo en 25-30 minutos sin remojo.
¿Es apta para celíacos?
El producto en sí es naturalmente sin gluten. El envase indica posibilidad de trazas por proceso de manipulación, por lo que es recomendable verificar con el fabricante si es para uso en régimen estricto sin gluten.
¿Cuánta proteína aporta cocida?
Una ración de 150 g de lentejas cocidas proporciona aproximadamente 13-15 g de proteína vegetal, junto con fibra significativa.
¿Cómo se diferencia de la lenteja roja o coral?
La pardina mantiene la forma tras cocción, mientras que la roja se desmorona. La pardina tiene textura más firme y sabor más terroso, ideal para guisos y ensaladas que requieren estructura.
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