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Garbanzo castellano categoría extra De Nuestra Tierra 1 kg.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Garbanzo castellano Más información Datos del producto Categoría: Extra
Sobre este producto
El garbanzo castellano categoría extra de De Nuestra Tierra se presenta en envase de 1 kilogramo. Se trata de una legumbre sin aditivos ni conservantes, formada únicamente por granos seleccionados de la variedad Castellano, característica del interior peninsular español. La clasificación de categoría extra implica que los granos han pasado un control de calidad riguroso: presentan calibre homogéneo, ausencia de defectos visibles, y no contienen fragmentos ni granos rotos. Esta uniformidad es importante porque asegura una cocción pareja y reduce el tiempo de preparación. El garbanzo castellano posee una piel fina y un interior cremoso cuando se cuece correctamente, con un sabor ligeramente terroso y neutro que funciona en cualquier preparación. Es la base de platos clásicos españoles como el cocido madrileño, el potaje de vigilia o el puchero andaluz. Un kilogramo rinde aproximadamente 2,5 kilos una vez cocido, lo que supone entre 8 y 10 raciones generosas. Cocidos, aportan en torno a 19 g de proteína por 100 g y son ricos en fibra soluble e insoluble, además de ser una fuente de hierro no hemo, magnesio y fósforo. Conserva el envase cerrado en un lugar fresco y seco, alejado de humedad y plagas. Sin refrigeración, mantiene su calidad durante más de un año si no hay contacto con insectos.
Remojo y cocción del garbanzo
Remoja los garbanzos en agua fría entre 12 y 24 horas. Cambia el agua a mitad del remojo para reducir los oligosacáridos que causan flatulencia. Pasado el remojo, cuece en agua limpia entre 1,5 y 2 horas a fuego medio, sin sal durante la cocción (la sal endurecería la piel). Prueba a los 80 minutos; los garbanzos castellano suelen estar tiernos en ese margen.
Diferencia entre categorías de garbanzos
La categoría extra garantiza uniformidad de calibre y ausencia de defectos visibles. Categoría I permite pequeños defectos superficiales sin afectar al sabor ni a la cocción. La categoría extra justifica el precio porque acelera la preparación y reduce el riesgo de granos sin cocerse o de desmenuzamiento durante la cocción. Para guisos largos, la diferencia es menor; para ensaladas o cocidos where presentation matters, es relevante.
Valor nutricional de los garbanzos cocidos
Cocidos, cien gramos de garbanzo aportan aproximadamente 19 g de proteína, 6 g de fibra y 270 kcal. Son bajos en grasa (3 g) y ricos en minerales como el hierro no hemo, el magnesio y el fósforo. La fibra soluble favorece la saciedad y el control glucémico, mientras que la insoluble beneficia la flora intestinal.
Almacenamiento en despensa
Guarda el envase cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, a temperatura entre 10 y 20 °C. Evita la humedad y la exposición directa a luz. Si detectas señales de insectos o un olor rancio, desecha el producto. En condiciones óptimas, los garbanzos secos mantienen calidad durante más de doce meses.
- Denominación legal
- Garbanzo castellano. Categoría Extra
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita remojo?
Entre 12 y 24 horas en agua fría, cambiando el agua a mitad del proceso. Después, cuece entre 1,5 y 2 horas a fuego medio sin sal.
¿Qué diferencia hay entre categoría extra y categoría I?
La extra garantiza granos uniformes sin defectos visibles y cocción más pareja. La I permite pequeños defectos superficiales. Para guisos largos la diferencia es mínima; para presentación, la extra es más consistente.
¿Cuántas raciones salen de 1 kilogramo?
Un kilogramo de garbanzos secos rinde aproximadamente 2,5 kilos cocidos, lo que supone entre 8 y 10 raciones generosas como acompañamiento o base de plato.
¿Cuánto dura en despensa sin abrir?
Más de un año si lo mantienes en un lugar fresco, seco y oscuro, a temperatura entre 10 y 20 °C, protegido de humedad e insectos.
¿Qué aporte nutricional tienen los garbanzos cocidos?
Por cada 100 g cocidos aportan unos 19 g de proteína, 6 g de fibra y 270 kcal. Son ricos en hierro no hemo, magnesio y fósforo, bajos en grasa.
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