Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Vinagre de vino blanco Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Vinagre de vino , antioxidante: E-223 (Contiene sulfitos).
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 85 kJ / 20 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El vinagre de vino blanco de la marca Hacendado es un condimento de uso general elaborado a partir de vino blanco fermentado, envasado en formato de 1 litro. Con denominación legal de vinagre de vino blanco y origen en España, su composición es sencilla: vinagre de vino y el antioxidante E-223 (metabisulfito de sodio), que ayuda a preservar el producto. Conviene tener en cuenta que contiene sulfitos, lo que lo hace no apto para personas con sensibilidad o alergia a estos compuestos.
Desde el punto de vista nutricional, aporta apenas 20 kcal por 100 ml, con cero grasas, cero hidratos de carbono y cero proteínas. Su contenido en sal es de 0,05 g por 100 ml, un valor muy bajo. Es un producto de grupo NOVA 2, lo que indica una transformación culinaria mínima sin aditivos tecnológicos más allá del conservante.
En cuanto al precio, se trata de una de las opciones más económicas de su categoría: 0,65 € por litro, lo que lo convierte en una elección habitual para uso cotidiano en cocina. Se encuadra dentro de la categoría de aceites, vinagres y sal.
Es adecuado para aliñar ensaladas, preparar escabeches, macerar verduras, limpiar superficies de cocina o como base para salsas y vinagretas. Su acidez característica y su tono suave respecto al vinagre de vino tinto lo hacen versátil tanto en frío como en preparaciones cocinadas.
Usos en cocina
El vinagre de vino blanco es un ingrediente polivalente en la cocina española. Se usa para aliñar ensaladas y gazpachos, preparar encurtidos y escabeches, hacer vinagretas con aceite de oliva, y marinar carnes o pescados. Su acidez más suave que la del vinagre tinto lo hace compatible con preparaciones delicadas como ceviches ligeros, salsas frías o conservas caseras. También se emplea para desenglasar sartenes o aportar contraste ácido en guisos.
Composición y alérgenos
El único ingrediente funcional es el vinagre de vino, al que se añade el antioxidante E-223 (metabisulfito de sodio). Este aditivo está autorizado en la UE para la conservación de vinagres y actúa previniendo la oxidación. Su presencia implica que el producto contiene sulfitos, declaración obligatoria por ser un alérgeno regulado. Las personas con asma bronquial o hipersensibilidad a sulfitos deben valorar esta información antes de consumirlo.
Conservación del producto
El vinagre es un producto de larga vida útil gracias a su acidez natural, que inhibe el crecimiento microbiano. No requiere refrigeración ni antes ni después de abrir el envase. Basta con guardarlo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Una vez abierto, puede mantenerse en buen estado durante meses sin merma apreciable de calidad si el tapón queda bien cerrado.
Comparación con otras variedades
Frente al vinagre de vino tinto, el de vino blanco tiene un sabor más suave y un color neutro que no altera la presentación de los platos. Comparado con el vinagre de manzana, su perfil es menos afrutado y más limpio en acidez. El vinagre de Jerez o de Módena tienen perfiles más complejos y precios más altos. Para uso cotidiano y en grandes cantidades, el vinagre de vino blanco en formato de 1 litro es la opción más equilibrada entre precio y funcionalidad.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Vinagre de vino blanco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el vinagre de vino blanco Hacendado?
Aporta 20 kcal por cada 100 ml. Al usarse en cantidades pequeñas, su contribución calórica a una comida es prácticamente nula.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene sulfitos (dióxido de azufre) derivados del antioxidante E-223. Las personas con sensibilidad a los sulfitos deben tenerlo en cuenta.
¿Hay que conservarlo en la nevera?
No. El vinagre se conserva a temperatura ambiente, en un lugar fresco y sin luz directa. Su acidez natural lo protege tanto antes como después de abrir el envase.
¿De dónde procede este vinagre?
El producto tiene origen declarado en España, bajo la marca blanca Hacendado.
¿Para qué se usa el vinagre de vino blanco en cocina?
Se utiliza para aliñar ensaladas, preparar vinagretas, encurtidos, escabeches y marinadas. Su sabor suave lo hace apto también para salsas frías y platos donde el vinagre tinto podría resultar demasiado intenso.
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