Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Vinagre de Jerez reserva Hacendado
Formato: 0,25 L
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Vinagre de Jerez Reserva , colorante : E-150d , antioxidante : E-223 (sulfitos).
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 160 kJ / 37 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El vinagre de Jerez Reserva de Hacendado cuenta con Denominación de Origen Protegida (D.O.P. Vinagre de Jerez), lo que garantiza que ha sido elaborado y envejecido en la zona del Marco de Jerez, en Andalucía. La etiqueta Reserva indica un período de crianza mínimo de dos años en botellas de madera, lo que se traduce en un sabor más concentrado, redondo y con notas balsámicas más marcadas que el vinagre de Jerez sin crianza especificada.
Se presenta en un formato pequeño de 250 ml (0,25 L) a un precio de 2,10 €, lo que equivale a 8,40 €/L. Es una opción orientada a quienes consumen este vinagre de forma ocasional o quieren probarlo sin comprometer un formato mayor.
En cuanto a su composición, los ingredientes son vinagre de Jerez Reserva, el colorante caramelo sulfítico amónico (E-150d) y el antioxidante metabisulfito sódico (E-223). Este último implica presencia de sulfitos, alérgeno a tener en cuenta para personas sensibles o con asma.
Desde el punto de vista nutricional, aporta 37 kcal por 100 ml, sin grasa, sin hidratos de carbono, sin azúcares y sin proteínas apreciables. El contenido en sal es prácticamente nulo (0,02 g/100 ml). Su clasificación NOVA es 4, que corresponde a productos con aditivos tecnológicos, en este caso el colorante y el antioxidante mencionados.
En cocina se usa habitualmente para aliñar ensaladas, macerar carnes, preparar gazpachos y ajoblancos, reducir en salsas o añadir profundidad a guisos. El perfil organoléptico del Jerez Reserva, más suave en acidez que el vinagre de vino corriente pero más complejo, lo hace versátil tanto en frío como en caliente.
Qué significa D.O.P. Reserva
La Denominación de Origen Protegida Vinagre de Jerez regula la producción en los municipios del Marco de Jerez (Cádiz). La categoría Reserva exige una crianza mínima de dos años en madera mediante el sistema de soleras y criaderas tradicional. Esto distingue este vinagre del vinagre de Jerez básico (seis meses mínimo) y del Gran Reserva (diez años mínimo). El resultado es una acidez más suave y un perfil aromático más complejo, con notas de madera, frutos secos y caramelo.
Usos en cocina
El vinagre de Jerez Reserva encaja bien en preparaciones donde se busca profundidad de sabor sin una acidez agresiva. Es habitual en aliños de ensaladas, reducciones para carnes como el cerdo ibérico o el pollo, marinadas, gazpachos y salsas frías. También funciona bien para desglasar sartenes o añadir unas gotas a un sofrito al final de la cocción. Al tener un sabor más concentrado que el vinagre de vino blanco, conviene usarlo con moderación.
Alérgenos y conservación
Este producto contiene sulfitos (E-223, metabisulfito sódico), lo que puede afectar a personas sensibles al dióxido de azufre o con asma. No contiene gluten declarado ni otros alérgenos comunes. Para su conservación, basta con guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Una vez abierto, no requiere refrigeración, aunque se recomienda cerrar bien la botella y consumirlo en un plazo razonable para preservar sus propiedades organolépticas.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Vinagre de Jerez Reserva D.O.P
- Conservación
- Lote y fecha de consumo preferente: Ver envase
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre vinagre de Jerez y vinagre de Jerez Reserva?
El vinagre de Jerez básico tiene una crianza mínima de seis meses en madera. El Reserva exige al menos dos años, lo que produce un sabor más suave en acidez, más redondo y con mayor complejidad aromática.
¿Cuántas calorías tiene por 100 ml?
Aporta 37 kcal por 100 ml, sin grasas, sin hidratos de carbono ni proteínas apreciables. Es un condimento de bajo aporte calórico.
¿Es apto para celíacos?
Los ingredientes declarados no incluyen gluten. No obstante, el etiquetado no indica expresamente una certificación sin gluten, por lo que personas con enfermedad celíaca deben valorarlo con precaución.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene dióxido de azufre y sulfitos (E-223). Puede afectar a personas sensibles o con asma. No se declaran otros alérgenos.
¿Necesita refrigeración una vez abierto?
No. El vinagre de Jerez se conserva a temperatura ambiente, en lugar fresco y oscuro. Cerrar bien la botella tras cada uso es suficiente para mantener sus propiedades.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
3,90 €/L
3,90 €/L
4,85 €/L
4,95 €/L
7,93 €/L
4,15 €/L
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.