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Salmorejo fresco Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate, agua, aceite de oliva virgen extra (6%), pan , vinagre de vino, sal y ajo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 134 kcal |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Hidratos de carbono | 9,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salmorejo fresco Hacendado es una crema de tomate elaborada conforme a la receta tradicional cordobesa, presentada en formato de 1 litro listo para consumir. Contiene tomate, agua, aceite de oliva virgen extra (6%), pan, vinagre de vino, sal y ajo como únicos ingredientes, sin aditivos ni conservantes añadidos.
A diferencia del gazpacho, el salmorejo es más denso y cremoso porque incorpora pan en la elaboración, que actúa como ligante natural. El aceite de oliva virgen extra le confiere un sabor robusto y una textura más untuosa al paladar. La denominación indica que se elabora con hortalizas frescas respetando los criterios de la receta original, sin atajos industriales.
Es un producto versátil para servir como entrante frío en comidas o cenas de primavera y verano, solo o acompañado de jamón ibérico, huevo duro y cebolla, como marca la tradición cordobesa. Una sola agitación antes de servir basta para homogeneizar la textura, sin necesidad de diluiciones adicionales.
Debe conservarse a menos de 5 °C en el frigorífico y consumirse en las 24 horas siguientes a la apertura. El formato de 1 litro permite raciones para 4-5 personas en torno a 200 ml cada una, dependiendo de si se acompaña con otros ingredientes.
Diferencia entre salmorejo y gazpacho
El gazpacho es un líquido más fluido, sin pan en su composición; el salmorejo incorpora pan molido que le da cuerpo y cremosidad. Ambos son fríos y basados en tomate, pero el salmorejo es más denso, más saciante y requiere menos diluición. El Hacendado sigue esta tradición sin pan rallado suelto, sino integrado en la mezcla.
Acompañamientos tradicionales
Aunque se puede tomar solo, lo habitual es coronarlo con dados de jamón ibérico, huevo duro picado y cebolla fina. También funciona como base para gazpachos más ligeros si lo diluyes con agua o caldo de verdura, adaptando densidad a tu preferencia.
Conservación y caducidad
Mantén el envase a menos de 5 °C, preferiblemente en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, consumelo en un máximo de 24 horas; pasado ese tiempo, la oxidación del tomate y la degradación del pan pueden alterar el sabor y la textura.
- Denominación legal
- Salmorejo. Elaborado con las mejores hortalizas frescas, de acuerdo con la receta tradicional
- Conservación
- Conservar a menos de 5ºC. Una vez abierto, consumir en 24 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el salmorejo y el gazpacho?
El salmorejo es más espeso y cremoso porque lleva pan en su elaboración, mientras que el gazpacho es más líquido. El Hacendado sigue la receta tradicional cordobesa con ambos ingredientes integrados.
¿Cómo se sirve el salmorejo?
Agita antes de servir y sírvelo frío en un bol. Tradicionalmente se acompaña con dados de jamón ibérico, huevo duro picado y cebolla, aunque también puedes tomarlo solo.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Debe consumirse en las 24 horas siguientes a la apertura, mantenido a menos de 5 °C en el frigorífico.
¿Lleva conservantes o aditivos?
No. Los ingredientes son únicamente tomate, agua, aceite de oliva virgen extra, pan, vinagre de vino, sal y ajo, sin conservantes añadidos.
¿Para cuántas personas alcanza el litro?
El envase rinde para aproximadamente 4-5 raciones de 200 ml cada una, dependiendo de si se acompaña con otros ingredientes.
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