Mercadona · Hacendado · Gazpacho y cremas
Salmorejo al estilo cordobés Hacendado
Formato: 0,99 L
Salmorejo al estilo cordobés Hacendado cuesta 2,65 € (2,68 €/L) en Mercadona, precio actualizado a 22 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate, agua, aceite de oliva virgen extra (6%), pan rallado (contiene trigo ), pimiento, sal, vinagre de Jerez Reserva y ajo
Alérgenos
Contiene trigo y productos derivados . Contiene cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 342,2 kJ / 85 kcal |
| Grasas | 6,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 5,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,1 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salmorejo Hacendado es una crema fría de tomate presentada en botella de 990 mililitros, elaborada al estilo cordobés. Se trata de una versión de marca propia que recupera la receta tradicional con tomate, pan rallado que actúa como espesante natural, aceite de oliva virgen extra en proporción del 6 %, pimiento, ajo y vinagre de Jerez Reserva como acidulante. A diferencia del gazpacho, el salmorejo incorpora pan rallado que le da una textura más densa y cremosa, casi de puré. El vinagre de Jerez —no vinagre de vino común— aporta complejidad y una acidez más equilibrada, característica de la denominación cordobesa. El aceite de oliva virgen extra no es mero relleno sino ingrediente de peso en la lista, lo que asegura un perfil graso definido. Es un plato listo para consumir que no requiere más preparación que agitar el envase antes de servir. Funciona como entrante en verano, acompañado de jamón ibérico, huevo duro y un hilo más de aceite, o simplemente como bebida refrescante entre comidas. Cada ración de 200 ml ronda las 90-100 kcal sin ser especialmente calórico pese al aceite. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico entre 2 °C y 6 °C y consumirse dentro de tres días. Como todo producto con tomate fresco fermentado, es normal que sedimente ligeramente; una agitación antes de cada uso homogeneiza la composición.
Salmorejo vs gazpacho: diferencias
Ambas son sopas frías españolas de tomate, pero el salmorejo lleva pan rallado que lo hace más denso y sustancioso, casi cremoso. El gazpacho es más líquido y contiene además pepino y cebolla en su receta clásica. El salmorejo cordobés se acompaña traditcionalmente con jamón y huevo, mientras el gazpacho se bebe como refresco o se mezcla con verduras. Esta receta de Hacendado respeta esa textura espesa característica.
Aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez
El 6 % de aceite de oliva virgen extra no es un simple aglutinante: define el sabor y confiere grasas monoinsaturadas de calidad. El vinagre de Jerez Reserva, procedente de la región de Cádiz, matiza con carácter oscuro y complejo, superior al vinagre de vino blanco ordinario. Estos dos ingredientes elevan el precio respecto a versiones de bote más económicas, pero justifican el resultado.
Conservación y consumo en tres días
La botella debe permanecer siempre en el frigorífico entre 2 °C y 6 °C desde su compra. Una vez abierta, el plazo es de tres días; transcurrido ese tiempo, la fermentación natural del tomate y el ambiente húmedo pueden alterar el sabor y la seguridad microbiológica. Agita antes de servir para homogeneizar el sedimento natural que pueda haber.
- Denominación legal
- Salmorejo
- Conservación
- Conservar siempre en el frigorífico (2-6C). Una vez abierto el envase, consumir antes de tres días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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2,20 €/L
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre salmorejo y gazpacho?
El salmorejo lleva pan rallado que lo hace más espeso y cremoso; el gazpacho es más líquido e incorpora pepino y cebolla. El salmorejo es un plato más contundente, típico de Córdoba, que se sirve con acompañamientos como jamón y huevo duro.
¿Lleva gluten este salmorejo?
Sí, contiene trigo en forma de pan rallado y los alérgenos están claramente indicados en la etiqueta. No es apto para celíacos.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Máximo tres días refrigerado entre 2 °C y 6 °C. Después de ese plazo, es recomendable descartar el envase abierto para evitar riesgos microbiológicos.
¿Con qué se suele acompañar el salmorejo?
Tradicionalmente con jamón ibérico en tiras, huevo duro troceado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. También se puede servir solo como bebida fría o con picatostes de pan tostado.
¿Cuánto cuesta Salmorejo al estilo cordobés en Mercadona?
Salmorejo al estilo cordobés cuesta 2,65 € (2,68 € €/l) en Mercadona. Precio actualizado a 22 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Salmorejo al estilo cordobés?
Salmorejo al estilo cordobés aporta 85 kcal por cada 100 ml, según su información nutricional.
¿Quién fabrica Salmorejo al estilo cordobés?
Salmorejo al estilo cordobés (marca Hacendado) lo fabrica J.G.C.,S.A., según la información del envase.
¿Qué lleva Salmorejo al estilo cordobés? Ingredientes
Ingredientes de Salmorejo al estilo cordobés: Tomate, agua, aceite de oliva virgen extra (6%), pan rallado (contiene trigo ), pimiento, sal, vinagre de Jerez Reserva y ajo
¿Qué formato tiene Salmorejo al estilo cordobés?
Salmorejo al estilo cordobés se vende en formato de 0,99 L, lo que equivale a 2,68 € €/l.
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