Mollejas de pollo
Formato: 0,39 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Mollejas de pollo
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 79 kcal |
| Grasas | 1,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las mollejas de pollo son la glándula del timo del ave, un corte poco frecuente en carnicerías convencionales pero muy apreciado en cocina tradicional española. Este envase contiene 390 gramos de mollejas limpias, listas para cocinar, a precio de 5,35 euros por kilogramo.
La molleja tiene una textura característica: firme por fuera, tierna por dentro cuando se cocina correctamente. El color es blanco grisáceo con posibles matices rosados. A diferencia de otros menudillos como el hígado, la molleja absorbe menos los sabores fuertes y permite marinadas y salsas más variadas. Su sabor es suave, casi neutro, lo que la hace versátil tanto en preparaciones rústicas como en cocina más elaborada.
En la cocina española, las mollejas se guisan en salsa roja con vino y especias, se fríen rebozadas, o se cocinan en parrilla tras un pase rápido por agua hirviendo para ablandarlas. También funcionan en arroces y potajes. Una ración de 150 gramos es suficiente para dos personas en un plato principal.
Conserva el envase entre 0 °C y 3 °C en la parte más fría del frigorífico. Si no vas a cocinarlas en el día, congélalas en una bolsa hermética donde aguantarán hasta tres meses sin perder propiedades.
Cómo preparar mollejas
Enjuaga las mollejas bajo agua fría. Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos para eliminar impurezas, luego enfría con agua fría y seca con papel. Retira la película exterior fina si lo deseas. A partir de ahí, puedes guisarlas, freírlas rebozadas o hacer salteados. Evita cocinarlas demasiado tiempo: se endurecen.
Diferencia con otros menudillos
El hígado es más duro y de sabor más intenso; el corazón tiene una textura fibrosa; la molleja es la más tierna y delicada. Además, la molleja no contiene los sabores amargos que sí puede tener el hígado, por lo que acepta mejor las marinadas y salsas aromáticas sin rivalizar con ellas.
Congelación y durabilidad
Puedes congelar las mollejas crudas el mismo día de compra en una bolsa hermética. Aguantarán en congelación hasta tres meses sin pérdida de propiedades. Descongela en frigorífico durante la noche anterior. No recongelar una vez descongeladas.
- Denominación legal
- MOLLEJAS
- Conservación
- Conservar de 0 a 3ºC.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 390 g a 361 g (-7.4%) con un precio en ese momento de 1,93 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 361 g a 379 g (+5.0%) con un precio en ese momento de 2,03 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 379 g a 391 g (+3.2%) con un precio en ese momento de 2,09 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 391 g a 379 g (-3.1%) con un precio en ese momento de 2,03 €.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +8.3% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
1,93 € · Barcelona
Más caro
2,09 € · Madrid
Ver precio en las 8 regiones
- Barcelona1,93 €
- Bilbao2,03 €
- A Coruña2,03 €
- Málaga2,03 €
- Murcia2,03 €
- Valencia2,03 €
- Zaragoza2,03 €
- Madrid2,09 €
Preguntas frecuentes
¿Qué son exactamente las mollejas?
La molleja es la glándula del timo del pollo, un órgano que los pollos tienen cuando son jóvenes. Es un menudillo blanco grisáceo, tierno cuando se cocina bien y de sabor suave.
¿Cuántas raciones dan 390 gramos?
Aproximadamente dos raciones como plato principal si acompañas con arroz, patatas o verduras. Si es un segundo más ligero, pueden dar para tres personas.
¿Cómo se conservan?
Entre 0 °C y 3 °C en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días. Para guardarlas más tiempo, congélalas en bolsa hermética donde duran hasta tres meses.
¿Se pueden congelar crudas?
Sí. Congélalas el mismo día de compra en bolsa hermética. Descongela en el frigorífico la noche anterior y no recongelis una vez descongeladas.
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