Los filetes de pechuga de pollo de Mercadona llegan a agosto casi al mismo precio que hace un año, y otros alimentos sí bajan

Los filetes de pechuga de pollo certificado de Mercadona han permanecido prácticamente al mismo precio durante los últimos doce meses, un comportamiento inusual en la sección de frescos donde el verano suele traer ofertas agresivas. Mientras que otros productos de la categoría ceden terreno en julio y agosto aprovechando la estacionalidad y el aumento de demanda de barbacoas y comidas al aire libre, este pollo mantiene su nivel de tarificación. Este contraste revela patrones distintos en cómo las cadenas gestionan frescos de marca y productos con certificación de origen.

El pollo certificado como ancla de precio

El concepto de «pollo certificado» responde a un posicionamiento específico dentro de la cartera de Mercadona. La denominación alude a aves criadas bajo estándares controlados, frecuentemente con mención del tipo de alimentación —en este caso, con un 50 % de maíz— y condiciones de cría que los diferencian del pollo convencional de menor precio. Esta categoría funciona como ancla de confianza en la percepción del consumidor: paga más, pero sabe que hay un control de origen y crianza detrás.

RadarSuper detecta que el precio de estos filetes ha permanecido estable en el histórico de doce meses. Esto significa que Mercadona no ha trasladado fluctuaciones del mercado de materias primas al lineal de frescos para este SKU específico. Podría interpretarse como una estrategia de fidelización comercial: mantener un precio predecible en un producto premium genera confianza y refuerza la repetición de compra, especialmente en un segmento de consumidores que priorizan la seguridad alimentaria y la transparencia de origen sobre rebajes temporales.

La decisión de no rebajar un producto certificado durante el verano es también una forma de preservar el posicionamiento. Si el precio cae bruscamente en julio o agosto, el consumidor puede dudar de la justificación original de la certificación. Mantener estabilidad es mantener valor percibido.

Otros frescos ceden terreno: el patrón estacional

El contraste es notable cuando se observa el comportamiento de otras proteínas y frescos en el mismo período. Productos como la pechuga de pollo convencional de Mercadona, los muslos de pollo de crianza convencional, opciones de pavo, incluso pescados blancos de menor precio, acusan descensos en julio y agosto, aprovechando la mayor disponibilidad estacional y la intención de las cadenas por atraer tráfico y volumen de compra durante el verano.

Este patrón es cíclico y esperado en el comercio de frescos: el verano dispara el consumo de barbacoas, ensaladas, comidas frías y picnics, por lo que las cadenas compiten agresivamente con promociones en volumen y rebajes en productos que tienen suficiente margen para permitírselo. Sin embargo, el pollo certificado de Mercadona permanece fuera de esa dinámica de descuentos, manteniéndose en su escalón de precio original.

Esto podría responder a varias causas que se solapan: la certificación y control del producto justifican un precio más resistente a presiones estacionales; la audiencia objetivo —consumidores con preocupación explícita por origen, crianza y seguridad alimentaria— es generalmente menos sensible a rebajes temporales que el comprador medio; o bien Mercadona ha tomado una decisión comercial deliberada de no desvalorizarlo en temporada alta para preservar el posicionamiento premium.

El consumidor frente a las opciones este agosto

Para quien compra pollo en Mercadona este agosto, la oferta dibuja una escena clara: si buscas una opción certificada con garantías explícitas de cría y alimentación controlada, el precio es estable —ni más barato ni más caro que hace doce meses—. Si prefieres pollo convencional o tienes presupuesto ajustado y buscas ahorrar, encontrarás opciones a menor precio, con probabilidad de descuentos ligeros en producto a granel, packs de dos unidades, u ofertas de temporada en alternativas de menor categoría.

La duración de los filetes —formato de 0,59 kg— es relevante para el consumidor que vive solo, en pareja, o que busca evitar desperdicios: permite compra precisa sin sobrante, manteniendo la frescura del producto. El precio por kilogramo calculado a partir de esa bandeja es, por tanto, lo que realmente importa a la hora de evaluar si merece la pena ese pollo certificado frente a alternativas de menor precio.

RadarSuper monitoriza estos precios a diario, detectando variaciones mínimas que de otro modo pasarían desapercibidas por el consumidor. La estabilidad de doce meses del pollo certificado de Mercadona es un dato que el consumidor raramente tiene a mano de forma visual o accesible, pero que marca su decisión de carrito y su percepción de valor en la sección de frescos.

Seguimiento de patrones

El verano de 2026 seguirá evidenciando estas diferencias entre frescos certificados y convencionales en Mercadona. Mientras aguardamos los datos de septiembre, el patrón es claro: no todos los alimentos bajan en julio y agosto. El pollo certificado es un ejemplo de cómo las cadenas pueden mantener precios estables en categorías premium, independientemente de la estacionalidad. Seguir estos movimientos en el histórico es la única forma de estar seguro de lo que realmente pagas cada semana en la sección de frescos.