Codornices
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Sobre este producto
Las codornices son aves pequeñas de origen español que llegan a Mercadona en envases de 350 gramos, listos para preparar. Se trata de una carne blanca y delicada, con un sabor más intenso que el pollo y una textura más fina, frecuente en cocina mediterránea y de autor.
Una codorniz entera pesa entre 100 y 150 gramos, por lo que un envase contiene aproximadamente 2 o 3 ejemplares según el tamaño individual. La carne es muy magra, con un perfil proteico elevado y grasa intramuscular mínima. El hueso es frágil y fino, característica que facilita la cocción rápida y hace que sea una opción cómoda incluso para cocineros sin experiencia.
Se cocina entera (asada, a la brasa, rellena), en medias o deshuesada según la receta. Su tamaño compacto permite preparaciones individuales elegantes: una codorniz por persona es una ración habitual en restauración. También se deshuesan para hacer saltados o inclusion en guisos. El tiempo de cocción es corto, entre 20 y 30 minutos en horno a 200 °C, o 10-15 minutos en sartén.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, consume en un máximo de 48 horas. Si prefieres congelarlas, envuelve cada ave en film transparente y congela hasta 3 meses.
Cómo cocinar codornices
Lo más habitual es asarlas enteras: salpimientalas por dentro y por fuera, coloca en fuente de horno con un chorro de aceite y asa a 200 °C durante 20-25 minutos. También funciona bien a la brasa, donde se cocinan en unos 15 minutos dándoles vueltas. Para guisos, deshuesarlas es opcional pero facilita el comensal. El caldo de cocción es un plus: usado como base de reducción, aporta profundidad a salsas.
Tamaño y raciones por envase
Un envase de 350 gramos contiene entre 2 y 3 codornices enteras, dependiendo del peso individual de cada ave (que ronda 100-150 g). Una codorniz es una ración generosa para un comensal, o media ración en un menú de varios platos. Útil para cenas de dos personas o como parte de una propuesta más amplia.
Diferencia con otras aves pequeñas
A diferencia del pollo, la codorniz es más pequeña, con carne más concentrada en sabor y sin grasa superficial visible. Frente a la pichona (cría de paloma), es más fácil de cocinar y tiene menos intensidad aromática. La codorniz es la opción intermedia: más delicada que pollo, menos exótica que pichona, de preparación rápida.
- Origen
- origen: España
- Denominación legal
- Codornices
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto el envase consumir en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas codornices trae el envase?
Entre 2 y 3 codornices enteras, según el tamaño individual. Cada ave pesa aproximadamente 100-150 gramos, por lo que el envase de 350 g rinde una o dos raciones.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse?
Asadas en horno a 200 °C, entre 20 y 25 minutos. A la brasa, unos 15 minutos. En sartén deshuesadas, 10-12 minutos. El tiempo varía según el tamaño del ave y el método elegido.
¿Cuánto duran en el frigorífico?
Una vez abierto el envase, conserva en la zona más fría del frigorífico (entre 0 °C y 4 °C) y consume en un máximo de 48 horas. Si quieres almacenarlas más tiempo, congela hasta 3 meses.
¿Se pueden congelar?
Sí. Envuelve cada codorniz en film transparente para evitar quemaduras por congelación y congela hasta 3 meses. Descongela en el frigorífico antes de cocinar, nunca a temperatura ambiente.
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