Migas de bacalao sin piel MareDeus ultracongeladas

Se trata de fragmentos de bacalao atlántico (_Gadus Morhua_) procedente de Noruega y Rusia, sin piel ni espinas, con una composición sencilla: bacalao al 90%, agua y sal. No contienen aditivos, conservantes ni almidones. Este formato de migas es prácticamente limpio para cocina. Al no tener piel ni esqueleto, reduce el trabajo de preparación y permite obtener raciones homogéneas. La descongelación se realiza en el frigorífico durante 8 horas en una bandeja con rejilla, métodohidratante que preserva la textura del musculo sin pérdida de humedad excesiva. Una vez descongelado, se puede utilizar para guisos, caldos, fritura, al horno o en desmenuzados para ensaladas. El bacalao en migas es particularmente útil cuando se busca dosificar porciones individuales sin necesidad de desmenuzar a mano. La presentación ultracongelada asegura que el producto mantenga sus propiedades sensoriales desde la captura hasta el consumo doméstico. Cada ración aporta proteína de alto valor biológico, omega-3 y minerales como selenio y yodo típicos del pescado blanco. Se conserva en el congelador a -18 °C hasta seis meses. Una vez descongelado, debe consumirse dentro de 24 horas y cocinarse completamente.