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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bacalao ( Gadus Morhua ) 90%, agua 8% y sal 2%.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 47 kcal |
| Grasas | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14,5 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las migas de bacalao sin piel de MareDeus llegan ultracongeladas en formato de 300 gramos. Se trata de fragmentos de bacalao atlántico (_Gadus Morhua_) procedente de Noruega y Rusia, sin piel ni espinas, con una composición sencilla: bacalao al 90%, agua y sal. No contienen aditivos, conservantes ni almidones.
Este formato de migas es prácticamente limpio para cocina. Al no tener piel ni esqueleto, reduce el trabajo de preparación y permite obtener raciones homogéneas. La descongelación se realiza en el frigorífico durante 8 horas en una bandeja con rejilla, métodohidratante que preserva la textura del musculo sin pérdida de humedad excesiva.
Una vez descongelado, se puede utilizar para guisos, caldos, fritura, al horno o en desmenuzados para ensaladas. El bacalao en migas es particularmente útil cuando se busca dosificar porciones individuales sin necesidad de desmenuzar a mano. La presentación ultracongelada asegura que el producto mantenga sus propiedades sensoriales desde la captura hasta el consumo doméstico.
Cada ración aporta proteína de alto valor biológico, omega-3 y minerales como selenio y yodo típicos del pescado/c/pescado-149) blanco. Se conserva en el congelador a -18 °C hasta seis meses. Una vez descongelado, debe consumirse dentro de 24 horas y cocinarse completamente.
Descongelación correcta sin pérdida
La descongelación en frigorífico a 4 °C durante 8 horas es el método que mejor preserva la textura y el sabor. Coloca el envase en una bandeja con rejilla para que el agua drenada no reabosorba el producto. No descongeles a temperatura ambiente ni en agua caliente, que provoca pérdida de proteína y textura blanda. Una vez descongelado, tienes 24 horas para cocinarlo.
Usos en cocina
Las migas sin piel son versátiles: cuécelas en caldo corto para guisos de bacalao tradicionales, saltéalas en la sartén con ajo y perejil, hornéalas con salsa de tomate, o desmenúzalas para ensaladas templadas y arroces. Al no tener esqueleto, reducen tiempo de limpieza. El tamaño de miga permite controlar la ración con precisión.
Composición y valor nutricional
Bacalao atlántico puro al 90%, sin aditivos. Por cada 100 g aporta aproximadamente 80-85 kcal, 18-20 g de proteína y menos de 1 g de grasa. Es especialmente rico en ácidos grasos omega-3 y selenio. La adición de solo agua y sal mantiene el perfil limpio, ideal para dietas controladas o cocina sencilla.
- Origen
- Noruega/Rusia
- Denominación legal
- Migas de bacalao
- Conservación
- Producto Congelado. Mantener a -18C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse?
Aproximadamente 8 horas en la nevera a 4 °C colocado en una bandeja con rejilla. Es el método que mejor conserva la textura y el sabor.
¿Cuánto dura una vez descongelado?
Una vez descongelado, debes consumirlo dentro de 24 horas manteniéndolo en el frigorífico. Después ese plazo, no es seguro consumirlo.
¿Lleva aditivos o conservantes?
No. La composición es bacalao al 90%, agua y sal únicamente. Sin aditivos, almidones ni conservantes.
¿De dónde viene el bacalao?
Es bacalao atlántico (_Gadus Morhua_) procedente de Noruega y Rusia, capturado y congelado a bordo para preservar calidad.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
Aproximadamente 18-20 g de proteína por cada 100 g de producto descongelado. Es bajo en grasa y aporta omega-3 y selenio.
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