Formato: 0,24 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cebolla, patatas fritas paja (30%) (patata, aceite de girasol, sal), bacalao (28%), aceite de girasol, ajo, pimienta. Contiene pescado . Puede contener trazas de: crustáceos , huevo , soja , derivados lácteos , frutos de cáscara , apio , mostaza , moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener apio y productos derivados . Puede contener frutos de cáscara . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener huevos y productos a base de huevo . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 263 kcal |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9,3 g |
| Sal | 0,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las migas de bacalao dorado de Hacendado llegan en formato ultracongelado de 240 gramos, con patatas fritas paja y cebolla ya incorporadas. Es un plato desmenuzado que combina bacalao (28 %) con patatas fritas crujientes (30 %), cebolla, ajo, aceite de girasol y pimienta, sin necesidad de preparación previa ni descabezado.
El bacalao está previamente cocido y desmenuzado, lo que reduce el tiempo de cocción final a apenas 6-8 minutos en sartén antiadherente. La textura es rústica, con claros trozos de patata paja que mantienen su crujencia tras el calentamiento. Es la versión moderna de un plato clásico español donde las migas de bacalao se servían como tapa o primer plato en regiones costeras y tabernas de pescadores.
La preparación en casa es directa: coloca el contenido en una sartén sin aceite adicional (ya trae el necesario), remueve con un tenedor entre 6 y 8 minutos hasta descongelar completamente, y luego personaliza con huevos batidos si lo deseas, como en la receta tradicional. Cada envase rinde una ración generosa para una o dos personas como plato principal ligero.
Conserva el producto a -18 °C en el congelador. Una vez descongelado, no vuelvas a congelar. Por su composición, contiene pescado/c/pescado-149) y puede tener trazas de crustáceos, moluscos, huevo, soja, frutos de cáscara, apio y mostaza.
Cómo preparar en sartén
Vierte el contenido completo en una sartén antiadherente a fuego lento, con las patatas hacia arriba. Remueve con un tenedor durante 6-8 minutos, desmenuzando el bacalao mientras se descongela. Si añades huevos batidos (1-2 unidades), continúa removiendo hasta integrar. No requiere aceite adicional. El tiempo total es menor que muchos congelados de pescado/c/pescado-149).
Origen y contexto del plato
Las migas de bacalao son un plato tradicional de regiones costeras españolas, especialmente en el Mediterráneo y el Atlántico. Originariamente se preparaban con restos de bacalao y pan frito para aprovechar ingredientes en tabernas. Este formato ultracongelado mantiene la esencia del plato con patatas paja en lugar de pan, facilitando la cocción sin merma de sabor.
Conservación y congelación
Almacena el envase a -18 °C o inferior. No vuelvas a congelar una vez descongelado. Una vez cocinado, el producto se consume inmediatamente; no es recomendable refrigerarlo varios días tras la cocción. La bolsa ultracongelada protege los ingredientes de quemaduras por congelación si se mantiene hermética.
Alérgenos y composición
Contiene pescado/c/pescado-149). Puede tener trazas de crustáceos, moluscos, huevo, soja, frutos de cáscara, apio, mostaza y leche. El 28 % de bacalao proviene de variedad de agua fría; las patatas (30 %) se fríen en aceite de girasol con sal. Verifica la etiqueta si tienes sensibilidades a moluscos o crustáceos, aunque el procesamiento es en línea dedicada.
- Denominación legal
- Bacalao dorado ultracongelado. Migas de bacalao con cebolla y patatas paja.
- Conservación
- Producto ultracongelado. Mantener a -18C. No volver a congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Entre 6 y 8 minutos en sartén antiadherente a fuego lento, removiendo con un tenedor. No requiere descongelación previa ni aceite adicional.
¿Se puede añadir huevo como en la receta tradicional?
Sí. Una vez el bacalao esté completamente descongelado y mezclado (alrededor del minuto 6), añade 1-2 huevos enteros batidos y remueve hasta integrar. Adapta la cantidad según la textura deseada.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado. Puede tener trazas de crustáceos, moluscos, huevo, soja, frutos de cáscara, apio, mostaza y leche. Consulta el dorso del envase si tienes sensibilidad a moluscos.
¿Cuánto pesa y cuántas raciones da?
El envase pesa 240 gramos. Rinde una ración generosa para una persona como plato principal, o dos como primer plato si acompaña con otros alimentos.
¿Se puede volver a congelar después de cocinarlo?
No. Una vez descongelado, no vuelvas a congelarlo. El producto se consume inmediatamente tras la cocción.
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