Mercadona · Harina y preparado repostería
Masa filo
Formato: 0,25 kg
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Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 290 kcal |
| Grasas | 1,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La masa filo es una lámina de pasta extremadamente fina y quebradiza, originaria de la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo. Este envase de 250 gramos contiene varias capas apiladas de masa ya elaborada, lista para usar sin necesidad de amasado previo.
A diferencia de la masa de hojaldre, la filo no lleva grasa en su composición: es una mezcla de harina, agua y sal trabajada hasta conseguir una textura laminada casi transparente. Su característica principal es que crea una textura extremadamente crujiente al horno cuando se pincela con mantequilla o aceite entre capas. Cada capa individual es tan fina que apenas pesa, por lo que un paquete de 250 gramos rinde un número considerable de porciones.
Se usa indistintamente en repostería dulce (baklava, postres de miel y pistachos, strudel) y en aperitivos salados (samosas, spanakopita, empanadas de espinaca). También es frecuente en envolturas de queso fresco o carnes picadas al horno. La clave está en pincelarla generosamente con mantequilla derretida o aceite de oliva entre cada capa para lograr ese efecto crujiente característico.
Una vez abierto el envase, la masa filo tiende a secarse rápidamente por su naturaleza. Conviene mantener las láminas no utilizadas cubiertas con un paño húmedo o film transparente.
Diferencia con el hojaldre
El hojaldre incorpora grasa (mantequilla) en su formulación y crea capas esponjosas mediante el laminado y el reposo. La filo no lleva grasa interna: su textura crujiente viene de pincelar mantequilla o aceite entre sus capas muy finas durante la elaboración del plato. La filo es más delgada y más frágil.
Técnica básica de uso
Extrae una lámina del envase y colócala sobre una superficie limpia. Pincélala con mantequilla derretida o aceite de oliva con un pincel. Si la receta lo requiere, añade el relleno (dulce o salado) y dobla o enrolla. Apila más capas de filo siempre pincetando entre ellas. Hornea a 180-200 °C hasta que adquiera color dorado.
Conservación y manejo
Guarda el envase sin abrir en lugar fresco y seco, lejos de humedad. Una vez abierto, las láminas se deshidratan con rapidez: cubre las no utilizadas con un paño húmedo o film para evitar que se rompan. Idealmente, consume el producto en el plazo de una semana tras abrir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas láminas trae el envase de 250 g?
Un paquete estándar de masa filo suele contener entre 20 y 30 láminas muy finas, aunque el número exacto varía según la marca y el grosor de cada capa.
¿Puedo congelar la masa filo?
Sí. Mantén el envase sin abrir en el congelador en su embalaje original. Una vez descongelada a temperatura ambiente (1-2 horas), úsala como si fuera fresca.
¿Qué debo hacer si la masa se rompe mientras trabajo con ella?
Es normal que se agriete por su fragilidad. Pincelando bien con mantequilla y apilando capas, esas roturas desaparecen durante el horneado y el resultado final es igual de crujiente.
¿Se diferencia de la masa de hojaldre?
Sí. El hojaldre lleva grasa y es más grueso y esponjoso. La filo no lleva grasa interna, es casi transparente, y logra su textura crujiente al pincelarla con aceite o mantequilla entre capas.
¿Cuánto tiempo se conserva sin abrir?
En un lugar fresco y seco, varios meses. Una vez abierto, procura usar el contenido en máximo una semana manteniendo las láminas cubiertas con un paño húmedo.
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