Mercadona · Hacendado · Harina y preparado repostería
Harina de garbanzo Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de garbanzo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 342 kcal |
| Grasas | 6,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 20,2 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina de garbanzo Hacendado se presenta en formato de 500 gramos. Se trata de un producto monoingrediente: únicamente garbanzo molido fino, sin aditivos ni espesantes. Esta harina es característica de la cocina mediterránea y de oriente medio, donde forma parte de recetas tradicionales desde hace siglos.
A diferencia de la harina de trigo, la de garbanzo posee un mayor contenido proteico y menor índice glucémico, lo que la hace interesante para quienes buscan alternativas sin gluten o con perfil nutricional diferente. Su sabor es terroso y ligeramente dulce, con una textura más fina que la del grano entero. No contiene gluten de forma natural, aunque la molienda y envasado se realiza en instalaciones que pueden procesar otros cereales.
Esta harina funciona bien en rebozados, tortillas (tanto dulces como saladas), crepes, pastas sin gluten y como espesante en sopas y guisos. El envase incluye instrucciones para preparar tortillitas de camarones fritos, aunque sus usos culinarios son muy superiores. Aporta estructura y sabor complejo a masas que de otro modo resultarían planas.
Conserva en un lugar fresco y seco, a menos de 25 °C. Una vez abierto, se recomienda guardar en el frigorífico en un recipiente hermético para prolongar su vida útil, ya que su contenido graso es superior al de las harinas de cereales y puede enranciarse con más facilidad si queda expuesto a temperatura ambiente.
Sin gluten, alto en proteína
La harina de garbanzo es naturalmente libre de gluten, lo que la hace apta para celíacos y personas sensibles. Aporta aproximadamente 20 g de proteína por 100 g, frente a los 10-12 g de la harina de trigo común. Su índice glucémico es más bajo, razón por la que es popular en dietas bajas en carbohidratos o en cocinas que priorizan ingredientes integrales.
Usos en la cocina
Funciona bien en rebozados crujientes sin gluten, tortillas saladas o dulces, socca (crepe francés), falafel casero, y como espesante en currys y sopas. Mezclada con harina de arroz en proporción 1:1 mejora la textura en masas sin gluten. Su sabor terroso combina especialmente bien con especias cálidas: comino, cúrcuma, cilantro.
Conservación y vida útil
Mantén el envase cerrado en un lugar fresco y seco, a temperatura inferior a 25 °C. Una vez abierto, traslada a un recipiente hermético y refrigera. Su contenido graso hace que envejezca más rápido que las harinas refinadas; consume dentro de 2-3 meses para evitar enranciamiento. Algunos conservan el envase original en el congelador para alargar su vida útil.
- Denominación legal
- Harina de garbanzo.
- Conservación
- Consérvese en sitio fresco, seco y aislado del suelo. Mantener a menos de 25 ºC. Una vez abierto recomendamos guardar refrigerado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
4,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
Sí, la harina de garbanzo es naturalmente sin gluten. Sin embargo, Hacendado no es una marca certificada para celíacos, así que si tienes enfermedad celíaca grave, consulta el etiquetado completo sobre contaminación cruzada en la fábrica.
¿Cuánta proteína tiene?
Aproximadamente 20 g de proteína por 100 g de harina, lo que la hace más proteica que la harina de trigo refinada (10-12 g).
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Trasládala a un recipiente hermético y guarda en el frigorífico. Su contenido graso hace que pueda enranciarse; consume dentro de 2-3 meses o congela para prolongar su vida útil.
¿Para qué sirve principalmente?
Rebozados y tortillas sin gluten, socca, falafel casero, crepes saladas, y como espesante en sopas y guisos. Combina bien con especias como comino y cúrcuma.
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