Harina de garbanzo Hacendado

La harina de garbanzo Hacendado se presenta en formato de 500 gramos. Se trata de un producto monoingrediente: únicamente garbanzo molido fino, sin aditivos ni espesantes. Esta harina es característica de la cocina mediterránea y de oriente medio, donde forma parte de recetas tradicionales desde hace siglos. A diferencia de la harina de trigo, la de garbanzo posee un mayor contenido proteico y menor índice glucémico, lo que la hace interesante para quienes buscan alternativas sin gluten o con perfil nutricional diferente. Su sabor es terroso y ligeramente dulce, con una textura más fina que la del grano entero. No contiene gluten de forma natural, aunque la molienda y envasado se realiza en instalaciones que pueden procesar otros cereales. Esta harina funciona bien en rebozados, tortillas (tanto dulces como saladas), crepes, pastas sin gluten y como espesante en sopas y guisos. El envase incluye instrucciones para preparar tortillitas de camarones fritos, aunque sus usos culinarios son muy superiores. Aporta estructura y sabor complejo a masas que de otro modo resultarían planas. Conserva en un lugar fresco y seco, a menos de 25 °C. Una vez abierto, se recomienda guardar en el frigorífico en un recipiente hermético para prolongar su vida útil, ya que su contenido graso es superior al de las harinas de cereales y puede enranciarse con más facilidad si queda expuesto a temperatura ambiente.