Mercadona · Hacendado · Leche y bebidas vegetales
Leche semidesnatada de cabra Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche semidesnatada de cabra y estabilizante (E-339)
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 46 kcal |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3,4 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La leche semidesnatada de cabra Hacendado es un producto UHT de 1 litro producido en Córdoba. Se trata de leche pasteurizada sometida a tratamiento de ultra alta temperatura, lo que permite una conservación prolongada sin necesidad de refrigeración hasta su apertura, característica típica de los productos de larga vida.
Comparada con la leche de vaca, la de cabra contiene glóbulos de grasa más pequeños y una composición de ácidos grasos distinta, lo que la hace más digerible para algunos consumidores. El semidesnatado implica que retiene parte de la grasa natural, en torno al 1,5-2 % según norma, manteniendo así mayor cuerpo y valor nutritivo que la desnatada pero con menos calorías que la entera. Su único aditivo es un estabilizante (E-339, fosfato tricálcico) para mantener la homogeneidad durante la vida útil.
Es apta tanto para consumo directo como para cocina: en repostería, salsas, café o té. La leche de cabra aporta un sabor ligeramente más marcado que la de vaca, lo que algunos valoran y otros prefieren evitar. Cada 100 ml contiene aproximadamente 55 kcal y unos 3,3 g de proteína, similar a la leche de vaca pero con un perfil lipídico característico.
Una vez abierto el envase, debe conservarse en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consumirse en un plazo máximo de 3 días. Antes de abrirlo, se puede guardar en despensa o alacena a temperatura ambiente.
Leche de cabra frente a la de vaca
La leche de cabra tiene moléculas de grasa más pequeñas y una estructura de caseína diferente, lo que facilita la digestión en personas sensibles. Su sabor es más intenso, casi herbáceo, particularmente evidente en productos frescos. La semidesnatada de cabra mantiene más sabor que la de vaca en el mismo porcentaje graso porque los componentes aromáticos se concentran más.
Tratamiento UHT y conservación
El procesamiento UHT calienta la leche a 135-150 °C durante 2-3 segundos, eliminando prácticamente toda la flora bacteriana, permitiendo conservación a temperatura ambiente durante meses. Una vez abierto el envase, este beneficio desaparece: el contacto con el aire reintroduce contaminación, por lo que debe refrigerarse y consumirse en 3 días máximo.
Uso en cocina y repostería
La leche de cabra semidesnatada funciona bien en postres cremosos, natillas o flanes, donde su sabor aporta un matiz diferenciador respecto a la vaca. En salsas saladas combina especialmente con carnes de caza o platos mediterráneos. Su comportamiento al hervir es similar al de la vaca: no se corta fácilmente, aunque el semidesnatado es más estable que el desnatado en algunas aplicaciones.
- Origen
- Córdoba
- Denominación legal
- Leche Semidesnatada UHT de cabra
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico y consumir antes de 3 días
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la leche de cabra y la de vaca?
La leche de cabra tiene glóbulos de grasa más pequeños y una composición proteica distinta (mayor cantidad de beta-caseína), lo que la hace más digerible. Su sabor es más pronunciado, con notas herbáceas o ligeramente ácidas.
¿Cuánto dura sin abrir?
Por ser UHT, puede conservarse sin refrigerar en despensa o alacena entre 6 y 12 meses, dependiendo del lote. Consulta la fecha de caducidad indicada en el envase.
¿Cuántos días dura una vez abierto?
Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consumirse en un máximo de 3 días. Ciérralo bien tras cada uso.
¿Contiene lactosa?
Sí. La leche de cabra contiene lactosa, aunque en menor cantidad que la de vaca (aproximadamente un 4,1 % frente a un 4,8 %). No es apta para intolerantes a la lactosa.
¿Puedo usarla en repostería?
Sí. Funciona bien en postres cremosos, natillas, flanes y salsas. Aporta un sabor diferente al de vaca, lo que algunas recetas aprovechan deliberadamente.
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