Jamoncitos de pollo certificado alimentado con un 50% de maíz

Los jamoncitos de pollo son cuartos traseros frescos de ave, presentados en un pack de 0,78 kilogramos. Se trata de pollo 100% con un régimen alimentario especificado: los animales han sido alimentados con un 50% de maíz, lo que afecta tanto al sabor como al perfil graso de la carne. Este tipo de alimentación basada en maíz proporciona un color de carne más amarillento respecto al pollo criado con otras fuentes de cereal, y una composición de ácidos grasos ligeramente distinta. El jamoncito es la zona que incluye la pata trasera completa, idónea para asados enteros, guisados y cocidos lentos donde el colágeno de los tendones se gelatiniza y la carne se vuelve tierna. Puede prepararse al horno, cocido, guisado o a la plancha. Una ración típica es de dos jamoncitos por persona en un plato principal. El tiempo de cocción depende del método: en horno a 190 °C ronda los 40-50 minutos; en cazuela con salsa y fuego moderado, 45 minutos a una hora. Es importante alcanzar los 75 °C en el centro de la pieza para garantizar seguridad alimentaria. La presentación es en bandeja de poliestireno con film transparente. Se conserva entre 0 °C y 4 °C, y debe consumirse en las 24 horas siguientes a la apertura del envase para mantener la calidad microbiológica.