Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico
Formato: 8 kg
Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico cuesta 368,00 € (46,00 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 22 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, antioxidantes (E-331, E-301) y conservadores (E-252, E-250).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 392 kcal |
| Grasas | 30,1 g |
| de las cuales saturadas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 29,5 g |
| Sal | 3,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón de bellota ibérico 50% de La Hacienda del Ibérico se presenta en pieza completa de 8 kilogramos, lista para corte en casa o en carnicería. Se trata de jamón de cerdo ibérico alimentado con bellota, una denominación que implica un estándar mínimo de raza y alimentación en extensivo. La curación combina sal, azúcar en proporción controlada, y conservantes naturales como nitrato de potasio (E-252) y nitrito de sodio (E-250), que son estándar en la elaboración de jamones curados. Incorpora antioxidantes vegetales (ácido cítrico E-331 y ascorbato de sodio E-301) para preservar el color y frenar la oxidación de las grasas durante los meses de curación. El proceso de secado natural requiere entre 24 y 36 meses según el tamaño y las condiciones climáticas del secadero. Una pieza de este tamaño rinde aproximadamente 6-7 kg de jamón deshuésado una vez despiece, con un rendimiento de carne útil en torno al 75-80 %. Es formato habitual para hostelería de pequeño formato, carnicerías especializadas o consumidores con consumo regular en familia. El sabor es intenso pero no extremadamente salado; la grasa infiltrada es cremosa gracias al régimen de bellota. Conserva todas sus propiedades durante 5 meses en ambiente fresco y seco, sin necesidad de refrigeración si la temperatura no supera los 15 °C. Una vez comenzado el despiece, envuelve la zona de corte con film o papel mantequilla para evitar oxidación superficial.
Jamón ibérico vs jamón serrano
El ibérico procede de cerdo de raza ibérica criado en extensivo; el serrano puede ser de cualquier raza. La alimentación con bellota imprime un sabor más complejo y una grasa más cremosa al ibérico. Esta pieza de 50% ibérico es un punto medio: conserva el perfil de carne ibérica con menor coste que la raza 100% ibérico puro.
Corte y despiece en casa
Para conseguir lonchas finas y homogéneas, usa cuchillo largo y flexible. Comienza por la punta, haciendo cortes paralelos siguiendo la dirección de las fibras. Mantén una tabla de madera o acero inoxidable, evitando plástico que retiene olores. Una pieza de 8 kg requiere varias sesiones de corte, cada una de 15-20 minutos máximo.
Maridaje y contexto de consumo
Es jamón de aperitivo, tabla de embutidos, tapa acompañado de queso, o ingrediente en cocina (envuelto en verduras, en recetas de legumbres). Combina bien con vinos tintos jóvenes, blancos secos o cava. Por su intensidad, una ración típica de 25-30 g es suficiente para una tapa o entrada.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Jamón de Bellota Ibérico
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco. Periodo máximo de conservación 5 meses.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto jamón útil se obtiene de una pieza de 8 kg?
Aproximadamente 6 a 6,5 kg de jamón deshuésado, dependiendo del tamaño del hueso y la técnica de despiece. El rendimiento es del 75-80 % en carne aprovechable.
¿Qué diferencia hay entre jamón ibérico 50% y 100%?
El 50% es mezcla de raza ibérica con otra raza (habitualmente duroc o similar); el 100% es cien por cien ibérico puro. El ibérico 100% tiene sabor más intenso y grasa más cremosa, pero también precio mayor.
¿Cuánto tiempo se conserva sin abrir?
Hasta 5 meses en lugar fresco y seco, sin necesidad de refrigeración si la temperatura no supera los 15 °C. Una vez comenzado el despiece, 2-3 meses si lo proteges bien de la oxidación.
¿Es necesario refrigerar el jamón?
No es imprescindible si está en un ambiente fresco y seco por debajo de 15 °C. Si vives en zona cálida o es verano, es recomendable guardar la parte sin cortar en el frigorífico y la zona de corte bien protegida.
¿Cuánto cuesta Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico en Mercadona?
Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico cuesta 368,00 € (46,00 € €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 22 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico?
Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico aporta 392 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Quién fabrica Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico?
Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico lo fabrica INCARLOPSA, según la información del envase.
¿Qué lleva Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico? Ingredientes
Ingredientes de Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico: Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, antioxidantes (E-331, E-301) y conservadores (E-252, E-250).
¿Qué formato tiene Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico?
Jamón de bellota ibérico 50% La Hacienda del Ibérico se vende en formato de 8 kg, lo que equivale a 46,00 € €/kg.
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