Jamón de bellota ibérico 100% cortado a tapas

El jamón de bellota ibérico 100% llega cortado a tapas en envase de 90 gramos, listo para consumir sin necesidad de picar ni cortar. Se trata de jamón puro de cerdo ibérico de bellota, sin mezcla con otras razas, lo que garantiza la calidad y el perfil de sabor característico de esta denominación. El jamón ibérico de bellota procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa, donde se alimentan principalmente de bellota durante la montanera. Este régimen alimenticio produce una infiltración de grasa intramuscular (veteado) más fina y una composición de ácidos grasos distintos al jamón serrano tradicional: mayor proporción de ácido oleico, similar al del aceite de oliva virgen. El proceso de curación, realizado en bodegas de clima natural, requiere entre 24 y 36 meses según la zona de origen. El formato de tapas permite consumirlo directamente: en tabla de quesos, como acompañamiento de vinos, o en bocadillo con pan tostado. Cada loncha gruesa mantiene la estructura y textura característica del jamón ibérico, sin deshilacharse. El contacto con el aire oxida el veteado rojo, por lo que es preferible abrir el envase poco antes de servir.