Mercadona · Hacendado · Harina y preparado repostería
Harina de arroz Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 347 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,4 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina de arroz Hacendado se presenta en envase de 500 gramos, una opción práctica para cocina sin gluten o para quienes buscan alternativas a las harinas de trigo en repostería y platos salados. Se trata de harina pura de arroz molido, sin adiciones ni gluten.
Esta harina tiene una textura más fina que la del arroz integral molido, con un sabor neutro que no compite con otros ingredientes. Su comportamiento en masa es distinto al de la harina de trigo: absorbe menos líquido y tiende a producir texturas más compactas y quebradizas si se usa al 100%, por lo que habitualmente se mezcla con otras harinas sin gluten (maíz, tapioca) o almidones para mejorar la elasticidad del resultado final.
Funciona bien en rebozados, como espesante en salsas, en masas para crepes, en bizcochos sin gluten combinada con huevo y levadura, o en pastas frescas de arroz. Su neutral perfil aromático la hace versátil tanto en dulce como en salado. El envase de 500 g es suficiente para varias preparaciones caseras.
Guarda el producto en un recipiente hermético en lugar fresco, seco y protegido de la luz, alejado del suelo. En estas condiciones se conserva sin problemas varios meses. No requiere refrigeración.
Uso en repostería sin gluten
La harina de arroz puro produce texturas más secas que la de trigo porque carece de gluten (la proteína que retiene humedad). En bizcochos y tartas, se recomienda combinarla con almidón de maíz (en proporción 2:1) y aumentar ligeramente los huevos o la grasa para lograr miga más jugosa. En galletas funciona mejor al 100%, donde su sequedad es una ventaja.
Aplicaciones culinarias
Como rebozado para pescado o verduras frita, la harina de arroz crea una costra crujiente y no pesada. En salsas actúa como espesante neutro sin alterar el sabor; usa una cucharadita por cada 250 ml de caldo o líquido. También es base excelente para papillas infantiles, siendo de fácil digestión y libre de gluten de forma natural.
Conservación y vida útil
Almacénala en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, preferiblemente en un recipiente cerrado. No necesita frigorífico. Aunque la harina de arroz es estable, el contacto con humedad o temperaturas altas acorta su vida útil; en condiciones óptimas se mantiene entre 6 y 12 meses sin perder propiedades.
- Denominación legal
- Harina de arroz
- Conservación
- Manténgase en sitio fresco, seco y aislado del suelo
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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2,62 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
Sí. La harina de arroz puro no contiene gluten de forma natural, por lo que es segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Cómo se usa en repostería sin gluten?
Se mezcla con otros almidones como maíz o tapioca en proporción 2:1 para mejorar la textura. Aumenta ligeramente los huevos o la grasa respecto a recetas con harina de trigo para evitar que quede demasiado seca.
¿Cuánto tiempo se conserva abierta?
En recipiente hermético, lugar fresco y seco, se mantiene entre 6 y 12 meses. Protégela de la humedad y el calor para prolongar su vida útil.
¿Se puede usar al 100% en todas las recetas?
Funciona bien en galletas y crepes, pero en bizcochos y tartas es preferible mezclarla con otros almidones para lograr una miga más suave y jugosa.
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